Odkiaľ pochádza jedlo Štruklji?

Štruklji – krajina pôvodu: Slovinsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Štruklji?

Múka, syr, vajce, maslo, vlašský orech.

Aké alergény obsahuje jedlo Štruklji?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.

Štruklji

Slovinské valcované cesto obalené okolo plnky z tvarohu, vlašských orechov alebo maku, potom uvarené alebo upečené.

Známe aj ako: Struklji · Štrukli · Slovinské valcované knedle

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Škrupinové plody

Vlašské orechy

Obsahuje orechy a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Štruklji sú slovinské závinky z cesta obalené okolo sladkej alebo slanej plnky, potom uvarené alebo upečené. Najznámejšie plnky sú tvaroh, vlašské orechy a mak. Štruklji patria k bežnej domácej slovinskej kuchyni a podávajú sa aj v reštauráciách. Plnka rozhoduje o tom, či sa podávajú ako hlavné jedlo, alebo ako dezert.

Čo to v skutočnosti je

Mäkké cesto z múky, vajec a masla sa natenko vyvalkáva, potrie plnkou a zroluje do dlhého valčeka. Valček sa zabalí, často do utierky, a varí v osolenej vode, kým cesto nestuhne a nie je dôkladne uvarené. Niektorí kuchári valčeky dokončia v rúre, takže sa pečú namiesto varenia. Tvarohová verzia je slaná a zvyčajne sa podáva ako hlavné jedlo. Orechová a makové verzie sú sladké a jedia sa ako dezert.

Ako sa podáva

Nakrájané na hrubé kolieska a podávané teplé.
Slané štruklji s tvarohom sa často dochucujú roztopeným maslom.
Sladké verzie s orechmi a makom sa podávajú ako dezert, niekedy posypané cukrom.
Pečené valčeky sa podávajú teplé z rúry, nakrájané na plátky.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte plnku a spôsob prípravy, napríklad “tvaroh, uvarené” alebo “orech, pečené”.
Označte pšenicu v ceste, vajcia, mlieko z tvarohu, maslo a vlašské orechy. Opýtajte sa kuchyne, či pečená verzia obsahuje iný tuk.
Klasická tvarohová verzia je vegetariánska, preto to uveďte v jedálnom lístku.
Uveďte, či ide o hlavné jedlo alebo dezert, a či sa navrch podáva maslo alebo cukor.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Štruklji?: Slovinské valcované cesto obalené okolo plnky z tvarohu, vlašských orechov alebo maku, potom uvarené alebo upečené.
Odkiaľ pochádza jedlo Štruklji?: Štruklji – krajina pôvodu: Slovinsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Štruklji?: Múka, syr, vajce, maslo, vlašský orech.
Aké alergény obsahuje jedlo Štruklji?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje orechy a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Štruklji?: Struklji, Štrukli, Slovinské valcované knedle.