Štruklji

Štruklji ከሊጥ የሚዘጋጁ የስሎቬንያ ጥቅሎች ሲሆኑ በጣፋጭም ሆነ በቅመም መሙላት ተጠቅልለው ይቀቀላሉ ወይም ይጋገራሉ። በጣም የታወቁ መሙላቶች የጎጆ አይብ፣ ዋልኖት እና ፖፒ ዘር ናቸው። Štruklji በዕለታዊ የስሎቬንያ የቤት ምግብ ውስጥ ይገኛሉ፤ በምግብ ቤቶችም ይቀርባሉ። መሙላቱ እንደ ዋና ምግብ ወይስ እንደ ጣፋጭ እንደሚቀርቡ ይወስናል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከዱቄት፣ ከእንቁላል እና ከቅቤ የተዘጋጀ ለስላሳ ሊጥ በቀጭኑ ይሽከረከራል፣ በመሙላቱ ይቀባል እና ረጅም ጥቅል ሆኖ ይጠቀለላል። ጥቅሉ ብዙውን ጊዜ በጨርቅ ተጠቅልሎ ሊጡ እስኪጠነክርና በሙሉ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል። አንዳንድ ምግብ አብሳዮች ጥቅሎቹን በምድጃ ያጠናቅቃሉ፤ በዚህም ከመቀቀል ይልቅ ይጋገራሉ። የጎጆ አይብ ዓይነቱ ቅመም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ይቀርባል። የዋልኖት እና የፖፒ ዘር ዓይነቶች ጣፋጭ ሲሆኑ እንደ ጣፋጭ ይበላሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ወፍራም ቁርጥራጮች ተቆርጠው ሞቅ ብለው ይቀርባሉ።
• ቅመም ያላቸው የጎጆ አይብ štruklji ብዙውን ጊዜ በቀለጠ ቅቤ ይጠናቀቃሉ።
• ጣፋጭ የዋልኖት እና የፖፒ ዘር ዓይነቶች እንደ ጣፋጭ ይቀርባሉ፤ አንዳንዴም በስኳር ዱቄት ይረጫሉ።
• የተጋገሩ ጥቅሎች ከምድጃ ሞቅ ብለው ተቆርጠው ይቀርባሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙላቱንና የአዘገጃጀት ዘዴውን ይጥቀሱ፣ ለምሳሌ “የጎጆ አይብ፣ የተቀቀለ” ወይም “ዋልኖት፣ የተጋገረ”።
• በሊጡ ውስጥ ያለውን ስንዴ፣ እንቁላል፣ ከአይብ የሚገኘውን ወተት እና ቅቤ እንዲሁም ዋልኖት ያመልክቱ። የተጋገረው ዓይነት ሌላ ስብ ይጠቀም እንደሆነ ከወጥ ቤቱ ይጠይቁ።
• ክላሲኩ የጎጆ አይብ ዓይነት ቬጀቴሪያን ነው፤ ስለዚህ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይግለጹ።
• ዋና ምግብ ወይስ ጣፋጭ እንደሆነ፣ እንዲሁም ላይ ቅቤ ወይም ስኳር እንደሚቀርብ ይግለጹ።