Štruklji

შტრუკლი არის სლოვენური ცომის რულეტები, რომლებიც გახვეულია ტკბილი ან მარილიანი შიგთავსით და შემდეგ ადუღებულია ან გამომცხვარი. ყველაზე ნაცნობი შიგთავსებია ხაჭო, კაკალი და ყაყაჩოს თესლი. შტრუკლი სლოვენური საშინაო სამზარეულოს ყოველდღიური ნაწილია და რესტორნებშიც მიირთმევენ. შიგთავსი განსაზღვრავს, მიირთმევენ თუ არა მას ძირითად კერძად თუ დესერტად.

სინამდვილეში რა არის

რბილ ცომს ფქვილისგან, კვერცხისა და კარაქისგან თხლად ანაყრებენ, უსვამენ შიგთავსს და გრძელ ლილვად ახვევენ. რულეტს ხშირად ტილოში ახვევენ და მარილიან წყალში ადუღებენ, სანამ ცომი არ გამყარდება და სრულად არ მოიხარშება. ზოგი მზარეული რულეტებს ბოლოს ღუმელში ამთავრებს, ასე რომ, ისინი ადუღების ნაცვლად გამომცხვარია. ხაჭოს ვერსია მარილიანია და ჩვეულებრივ ძირითად კერძად მიირთმევენ. კაკლისა და ყაყაჩოს თესლის ვერსიები ტკბილია და დესერტად მიირთმევენ.

როგორ მიირთმევენ

• დაჭრილი სქელ ნაჭრებად და მიირთმევენ თბილად.
• მარილიან ხაჭოიან შტრუკლს ხშირად ასხამენ დნობილ კარაქს.
• ტკბილ კაკლისა და ყაყაჩოს თესლის ვერსიებს დესერტად მიირთმევენ, ზოგჯერ შაქრის ფხვნილით მოყოლილს.
• გამომცხვარ რულეტებს ღუმელიდან თბილად მიირთმევენ, ნაჭრებად დაჭრილს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ შიგთავსი და მეთოდი, მაგალითად «ხაჭო, მოხარშული» ან «კაკალი, გამომცხვარი».
• მონიშნეთ ცომში არსებული ხორბალი, კვერცხი, ყველიდან მიღებული რძე და კარაქი, და კაკალი. ჰკითხეთ სამზარეულოს, იყენებს თუ არა გამომცხვარი ვერსია სხვა ცხიმს.
• კლასიკური ხაჭოს ვერსია ვეგეტარიანულია, ამიტომ ეს მენიუში მიუთითეთ.
• მიუთითეთ, არის თუ არა ის ძირითადი კერძი თუ დესერტი, და მოჰყავთ თუ არა ზემოდან კარაქი ან შაქარი.