Štruklji

Štruklji என்பவை ஸ்லோவேனிய மாவு உருளைகள். இனிப்பான அல்லது காரமான நிரப்பியைச் சுற்றி, வேகவைக்கப்பட்டோ அல்லது சுடப்பட்டோ தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பரிச்சயமான நிரப்பிகள் பாலாடைக்கட்டி, வால்நட் மற்றும் கசகசா. Štruklji ஸ்லோவேனிய வீட்டுச் சமையலின் அன்றாட பகுதியாக இருப்பதுடன் உணவகங்களிலும் பரிமாறப்படுகின்றன. நிரப்பியே அவை முதன்மை உணவாக பரிமாறப்படுமா அல்லது இனிப்பாக பரிமாறப்படுமா என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மென்மையான மாவு, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலந்த மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, நிரப்பியைப் பரப்பி, நீண்ட உருளையாகச் சுருட்டுவார்கள். பெரும்பாலும் ஒரு துணியில் சுற்றி, உப்புநீரில் மாவு இறுகி முழுமையாக வேகும் வரை வேகவைப்பார்கள். சில சமையற்காரர்கள் உருளைகளை அடுப்பில் சுட்டு முடிப்பார்கள், அதனால் அவை வேகவைக்கப்படாமல் சுடப்பட்டவையாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி வகை காரமானது, வழக்கமாக முதன்மை உணவாக பரிமாறப்படும். வால்நட் மற்றும் கசகசா வகைகள் இனிப்பானவை, இனிப்பாக உண்ணப்படுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி, சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
• காரமான பாலாடைக்கட்டி štruklji பெரும்பாலும் உருகிய வெண்ணெயுடன் முடிக்கப்படுகின்றன.
• இனிப்பான வால்நட் மற்றும் கசகசா வகைகள் இனிப்பாக பரிமாறப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் சர்க்கரைத் தூவலுடன்.
• சுடப்பட்ட உருளைகள் அடுப்பிலிருந்து நேராக, சூடாக, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகின்றன.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்பி மற்றும் சமைக்கும் முறையைக் குறிப்பிடுங்கள், உதாரணமாக “பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்தது” அல்லது “வால்நட், சுடப்பட்டது”.
• மாவில் உள்ள கோதுமை, முட்டை, பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள பால் மற்றும் வெண்ணெய், வால்நட் ஆகியவற்றை ஒவ்வாமைப் பொருட்களாகக் குறிக்கவும். சுடப்பட்ட வகையில் வேறு கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்று சமையலறையிடம் கேட்டறியவும்.
• பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டி வகை சைவமானது, எனவே மெனுவில் அதைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடவும்.
• இது முதன்மை உணவா அல்லது இனிப்பா என்பதையும், மேலே வெண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை பரிமாறப்படுகிறதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.