Nanaimo Bar

Čo to v skutočnosti je

Nanaimo Bar je chladený dezert bez pečenia, nakrájaný na malé štvorčeky. Jeho tri zreteľné vrstvy tvoria základ z drobenky a kokosu, sladká náplň s chuťou pudingu a čokoládový vrch. Názov sa spája s mestom Nanaimo v kanadskej provincii Britská Kolumbia.

Vrstvy určujú podobu tohto dezertu viac než jeden pevne daný recept. Drobenkový základ sa vtlačí do formy, prikryje sa jemnou náplňou, potom sa pokryje čokoládou a chladí sa, kým nie je dostatočne pevný na krájanie. Hotový štvorček by si mal udržať vrstvy a zároveň zostať jemný v strede. Je bohatý, preto sa zvyčajne podáva ako malá porcia dezertu, nie ako veľký kus koláča.

Recepty sa líšia typom drobenky, príchuťou strednej vrstvy aj hrúbkou čokoládovej polevy. Známa vanilková chuť nemusí znamenať, že náplň je pripravená z varenej pudingovej zmesi; o tom rozhodujú skutočné suroviny v kuchyni. Niektoré verzie pridávajú kávu alebo orechy, a ak sú prítomné, treba ich uviesť. Názov sám o sebe nezaručuje jednu receptúru, preto údaje o surovinách a alergénoch majú opisovať konkrétnu podávanú várku.

Ako sa podáva

• Podávajte chladené alebo pri miernej izbovej teplote, nakrájané na pravidelné štvorčeky. Pred podávaním sa nezohrieva.
• Podávajte samostatne alebo s miernou prílohou, napríklad ovocím alebo trochou smotany; prílohy držte oddelene od názvu dezertu.
• Ak je náplň veľmi tvrdá, nechajte veľmi studený kúsok pred jedením krátko zmäknúť.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Opíšte základ z drobenky a kokosu, stredovú vrstvu s chuťou pudingu a čokoládový vrch, aby hostia vedeli, čo tri vrstvy sú.
• Uveďte, či várka obsahuje orechy, kávu alebo nežiadanú náplň, a údaje o alergénoch overte podľa skutočnej receptúry.