Nanaimo Bar

จริง ๆ แล้วคืออะไร

Nanaimo Bar คือขนมหวานไม่ต้องอบที่ทำให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มีสามชั้นที่แยกจากกันชัดเจน ได้แก่ ฐานจากเศษขนมผสมมะพร้าว ไส้หวานที่มีกลิ่นคัสตาร์ด และหน้าช็อกโกแลต ชื่อของขนมนี้เกี่ยวข้องกับเมืองนานาอิโม จังหวัดบริติชโคลัมเบีย

ชั้นต่าง ๆ ของขนมนิยามตัวขนมได้มากกว่าสูตรตายตัวเพียงสูตรเดียว ฐานจากเศษขนมจะถูกกดลงในถาด ราดด้วยไส้นุ่ม จากนั้นโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตและนำไปแช่เย็นจนแข็งพอที่จะหั่นได้ ชิ้นขนมที่สมบูรณ์ควรคงรูปชั้นไว้ได้ดีและยังนุ่มที่ตรงกลาง เนื่องจากขนมนี้มีความเข้มข้นสูง จึงมักเสิร์ฟเป็นของหวานชิ้นเล็ก ไม่ได้เสิร์ฟเป็นชิ้นเค้กขนาดใหญ่

สูตรแตกต่างกันไปตามประเภทของเศษขนม รสชาติของไส้ชั้นกลาง และความหนาของหน้าช็อกโกแลต กลิ่นคัสตาร์ดที่คุ้นเคยไม่ได้หมายความว่าไส้ทำจากคัสตาร์ดที่ผ่านการทำให้สุกเสมอไป ส่วนผสมจริงในครัวเป็นตัวกำหนด บางสูตรเพิ่มกาแฟหรือถั่ว ซึ่งควรระบุไว้เมื่อมีอยู่จริง ชื่อขนมเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันสูตรเดียวกัน ดังนั้นรายละเอียดส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ควรอธิบายถึงชุดที่กำลังเสิร์ฟ

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องที่เย็นสบาย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ไม่ต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ
• จัดเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับของเคียงเล็กน้อย เช่น ผลไม้หรือครีมเล็กน้อย และแยกส่วนเสริมเหล่านี้ออกจากชื่อของขนมหวาน
• หากชิ้นขนมเย็นจัดจนไส้แข็ง ให้ทิ้งไว้ให้นิ่มลงสักครู่ก่อนรับประทาน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• อธิบายฐานจากเศษขนมผสมมะพร้าว ไส้ชั้นกลางที่มีกลิ่นคัสตาร์ด และหน้าช็อกโกแลต เพื่อให้แขกทราบว่าทั้งสามชั้นคืออะไร
• ระบุว่าชุดนั้นมีถั่ว กาแฟ หรือไส้ที่ไม่ใช่สูตรมาตรฐานหรือไม่ และตรวจสอบสูตรจริงเพื่อข้อมูลสารก่อภูมิแพ้