Nanaimo Bar

Hva det egentlig er

Nanaimo Bar er en avkjølt, bakefri dessert som skjæres i små firkanter. De tre tydelige lagene er en bunn av smuldret kjeks og kokos, et søtt fyll med vaniljesmak og en sjokoladetopp. Navnet knyttes til Nanaimo i British Columbia.

Lagene definerer baren mer enn én fast oppskrift. En smuldbunn presses ned i et fat, dekkes med det myke fyllet, toppes med sjokolade og kjøles til den er fast nok til å skjæres. Den ferdige firkanten skal holde lagene sine samtidig som midten forblir mør. Den er rik, så den porsjoneres vanligvis som en liten dessert og ikke som en stor kakebit.

Oppskriftene varierer i type kjeks, smaksetting i midtlaget og tykkelsen på sjokoladetoppen. Vaniljesmaken betyr ikke nødvendigvis at fyllet er laget med kokt vaniljekrem; det er de faktiske ingrediensene på kjøkkenet som avgjør dette. Noen varianter tilsettes kaffe eller nøtter, og dette bør oppgis når det finnes. Navnet alene garanterer ikke én bestemt oppskrift, så opplysninger om ingredienser og allergener bør beskrive den porsjonen som serveres.

Slik serveres det

• Serveres kald eller ved svak romtemperatur, skåret i pene firkanter. Den varmes ikke opp før servering.
• Server den alene eller med et beskjedent tillegg, for eksempel frukt eller litt krem; hold tilleggene adskilt fra navnet på desserten.
• La en svært kald bit mykne litt før spising hvis fyllet er fast.

Slik skriver du det på menyen

• Beskriv bunnen av smuldret kjeks og kokos, midtlaget med vaniljesmak og sjokoladetoppen, slik at gjestene vet hva de tre lagene er.
• Oppgi om porsjonen inneholder nøtter, kaffe eller et ikke-standard fyll, og kontroller den faktiske oppskriften for allergeninformasjon.