Nanaimo Bar

O que é de fato

Nanaimo bar é uma sobremesa gelada sem forno, cortada em quadrados, com três camadas distintas: base de migalhas e coco, recheio doce com sabor de creme e cobertura de chocolate. O nome está associado a Nanaimo, na Colúmbia Britânica.

As camadas definem o quadrado mais do que uma receita única. A base de migalhas é prensada numa forma, coberta com recheio macio e depois com chocolate; tudo vai à geladeira até firmar o bastante para cortar. A porção pronta deve manter as camadas e continuar macia no centro. É rica, por isso costuma ser servida em pedaço pequeno, não como uma fatia grande de bolo.

Receitas variam no tipo de migalha, no aromatizante do recheio central e na espessura da cobertura de chocolate. O sabor tradicional de creme não significa necessariamente que o recheio seja um creme cozido; os ingredientes reais dependem da cozinha. Algumas versões levam café ou castanhas, que devem ser informados quando presentes. O nome, sozinho, não garante uma fórmula única; ingredientes e alergênicos devem corresponder ao lote servido.

Como é servido

• Sirva gelado ou em temperatura ambiente fresca, cortado em quadrados regulares. Não é aquecido antes de servir.
• Apresente simples ou com um acompanhamento modesto, como fruta ou um pouco de creme; mantenha acréscimos separados do nome da sobremesa.
• Se estiver muito gelado e o recheio firme, deixe amolecer brevemente antes de comer.

Como escrever no cardápio

• Descreva a base de migalhas e coco, o centro com sabor de creme e a cobertura de chocolate para que os clientes conheçam as três camadas.
• Informe se a porção contém castanhas, café ou recheio diferente e confirme a receita real para declarar alergênicos.