Nanaimo Bar

Τι είναι στην πραγματικότητα

Το Nanaimo Bar είναι ένα δροσερό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Τα τρία ξεχωριστά στρώματά του είναι μια βάση από θρυμματισμένα μπισκότα και καρύδα, μια γλυκιά γέμιση με γεύση κρέμας και μια σοκολατένια επικάλυψη. Το όνομα συνδέεται με το Nanaimo της Βρετανικής Κολομβίας.

Τα στρώματα καθορίζουν το επιδόρπιο περισσότερο από μια μοναδική, σταθερή συνταγή. Η βάση από μπισκότα πιέζεται σε ένα ταψί, καλύπτεται με τη μαλακή γέμιση, και στη συνέχεια επικαλύπτεται με σοκολάτα και αφήνεται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί αρκετά ώστε να κοπεί. Το έτοιμο τετράγωνο πρέπει να διατηρεί τα στρώματά του και ταυτόχρονα να παραμένει τρυφερό στο κέντρο. Είναι πλούσιο, γι' αυτό συνήθως σερβίρεται ως μικρό γλυκό και όχι ως μεγάλο κομμάτι τούρτας.

Οι συνταγές διαφέρουν ως προς το είδος των θρυμμάτων, τη γεύση της μέσης στρώσης και το πάχος της σοκολατένιας επικάλυψης. Η γνωστή γεύση κρέμας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η γέμιση φτιάχνεται με μαγειρευτή κρέμα· τα πραγματικά υλικά της κουζίνας είναι αυτά που το καθορίζουν. Ορισμένες εκδοχές προσθέτουν καφέ ή ξηρούς καρπούς, και αυτά πρέπει να αναγράφονται όταν υπάρχουν. Το όνομα από μόνο του δεν εγγυάται μία συγκεκριμένη σύνθεση, γι' αυτό τα στοιχεία των υλικών και των αλλεργιογόνων πρέπει να περιγράφουν τη συγκεκριμένη παρτίδα που σερβίρεται.

Πώς σερβίρεται

• Σερβίρεται κρύο ή σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε τακτοποιημένα τετράγωνα. Δεν θερμαίνεται πριν από το σερβίρισμα.
• Παρουσιάζεται μόνο του ή με μια μέτρια συνοδεία, όπως φρούτο ή λίγη κρέμα γάλακτος· κρατήστε τα συμπληρώματα χωριστά από το όνομα του επιδορπίου.
• Αφήστε ένα πολύ κρύο κομμάτι να μαλακώσει για λίγο πριν το φάτε, αν η γέμιση είναι σκληρή.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Περιγράψτε τη βάση από θρύμματα μπισκότων και καρύδα, τη μέση στρώση με γεύση κρέμας και τη σοκολατένια επικάλυψη, ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν τι είναι τα τρία στρώματα.
• Αναγράψτε αν η παρτίδα περιέχει ξηρούς καρπούς, καφέ ή μη τυπική γέμιση, και επαληθεύστε την πραγματική συνταγή για τις πληροφορίες αλλεργιογόνων.