Nanaimo Bar

Co to doopravdy je

Nanaimo Bar je chlazený dezert bez pečení, krájený na malé čtverečky. Jeho tři výrazné vrstvy tvoří drobenkovo-kokosový spodek, sladká náplň s příchutí krému a čokoládová poleva. Název je spojen s městem Nanaimo v kanadské provincii Britská Kolumbie.

Vrstvy definují tento dezert víc než jediný pevný recept. Drobenkový základ se vtlačí do formy, přikryje se měkkou náplní, poté se pokryje čokoládou a chladí se, dokud neztuhne natolik, aby šel krájet. Hotový čtvereček by si měl udržet své vrstvy a zároveň zůstat uvnitř jemný. Je bohatý, proto se obvykle podává jako malý dezert, nikoli jako velký dortový kus.

Recepty se liší typem drobenky, ochucením prostřední vrstvy a tloušťkou čokoládové polevy. Známá příchuť krému neznamená nutně, že náplň je připravena z uvařeného krému; o tom rozhodují skutečné suroviny dané kuchyně. Některé verze přidávají kávu nebo ořechy, a pokud jsou přítomny, je třeba je uvést. Samotný název nezaručuje jeden konkrétní postup, proto mají údaje o surovinách a alergenech popisovat konkrétní vyráběnou dávku.

Jak se to podává

• Podávejte chlazené nebo při mírně pokojové teplotě, nakrájené na pravidelné čtverečky. Před podáváním se nezahřívá.
• Servírujte samotné nebo se skromnou přílohou, například ovocem nebo trochou smetany; doplňky udržujte odděleně od názvu dezertu.
• Pokud je náplň velmi tuhá, nechte velmi studený kousek krátce změknout před jídlem.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Popište drobenkovo-kokosový spodek, prostřední vrstvu s příchutí krému a čokoládovou polevu, aby hosté věděli, z čeho se tři vrstvy skládají.
• Uveďte, zda dávka obsahuje ořechy, kávu nebo nestandardní náplň, a informace o alergenech ověřte podle skutečného receptu.