Nanaimo Bar

Što je to zapravo

Nanaimo Bar je ohlađeni desert bez pečenja, narezan na male kocke. Njegova tri jasno odvojena sloja čine podloga od mrvica i kokosa, slatki nadjev s okusom kreme i čokoladni preljev. Naziv se povezuje s gradom Nanaimo u kanadskoj pokrajini Britanska Kolumbija.

Slojevi ovaj kolač određuju više nego jedan fiksni recept. Podloga od mrvica utisne se u kalup, prekrije mekanim nadjevom, zatim se pokrije čokoladom i ohladi dok ne postane dovoljno čvrsta za rezanje. Gotov komad trebao bi zadržati slojeve i ostati nježan u sredini. Kolač je bogat, pa se obično poslužuje kao mali desert, a ne kao velika kriška torte.

Recepti se razlikuju po vrsti mrvica, aromi srednjeg sloja i debljini čokoladnog preljeva. Poznati okus kreme ne znači nužno da je nadjev pripremljen od kuhane kreme; stvarni sastojci u kuhinji taj su podatak. Neke varijante dodaju kavu ili orašaste plodove, što treba naznačiti kada su prisutni. Sam naziv ne jamči jednu formulu, pa podaci o sastojcima i alergenima trebaju opisivati pripremljenu seriju koja se trenutno služi.

Kako se poslužuje

• Poslužuje se ohlađeno ili na hladnoj sobnoj temperaturi, narezano na uredne kocke. Prije posluživanja ne zagrijava se.
• Može se servirati samo ili uz skromni prilog, primjerice voće ili malo vrhnja; dodatke držite odvojeno od naziva deserta.
• Ako je nadjev vrlo tvrd, komad koji je bio jako hladan kratko ostavite da omekša prije jela.

Kako ga navesti na jelovniku

• Opišite podlogu od mrvica i kokosa, srednji sloj s okusom kreme i čokoladni preljev kako bi gosti znali što su tri sloja.
• Navedite sadrži li serija orašaste plodove, kavu ili nestandardan nadjev te provjerite stvarni recept radi podataka o alergenima.