Odkiaľ pochádza jedlo Halim?

Halim – krajina pôvodu: Tadžikistan.

Z čoho sa pripravuje jedlo Halim?

Pšenica, jahňacie mäso, cibuľa, maslo, soľ.

Aké alergény obsahuje jedlo Halim?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Halim

Hustá kaša z pšenice a baraniny, pomaly dusená s cibuľou a maslom, tradične podávaná pri slávnostných príležitostiach v Strednej Ázii.

Známe aj ako: Khalim · Halim kaša

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Halim je hustá kaša z pšenice a baraniny, ktorá sa pomaly dusí, kým zrno nerozpadne na hladkú, krémovú hmotu.

Je to slávnostné jedlo Strednej Ázie, tradične podávané pri špeciálnych príležitostiach. Pripravuje sa v Tadžikistane a takisto v Uzbekistane. Obvykle sa používa pšenica, hoci namiesto nej sa niekedy použije jačmeň.

Čo to v skutočnosti je

Pšeničné zrno a kúsky baraniny sa spolu s cibuľou a soľou varia na miernom ohni dlhú dobu, kým zrno nezmäkne a hrniec nezhustne. Pridáva sa aj maslo, vďaka čomu je kaša nielen sýta, ale aj bohatá. Dôležitá je textúra: hustá a hladká, s mäsom rozptýleným v kaši, a nie navrchu. Namiesto pšenice sa používa aj jačmeň.

Ako sa podáva

Horúce, v miskách alebo z jednej veľkej spoločnej misy, pri slávnostných jedlách a stretnutiach.
Husté a dá sa jesť lyžicou, s kúskami baraniny v každej porcii.
Podáva sa ako slané hlavné jedlo, nie ako sladká raňajková kaša.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte mäso, baraninu, a obilninu, pšenicu alebo jačmeň, keďže kuchyňa môže použiť ktorúkoľvek z nich.
Označte pšenicu a mliečne zložky z masla. Ak sa jedlo pripravuje z jačmeňa, uveďte aj jačmeň, pretože ide o samostatný alergén.
Opíšte ho ako slané jedlo z baraniny, aby hostia nečakali niečo sladké.
Uveďte veľkosť porcie, keďže sa podáva husté a sýte, a napíšte, či sa podáva v miskách alebo zo spoločnej misy.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Halim?: Hustá kaša z pšenice a baraniny, pomaly dusená s cibuľou a maslom, tradične podávaná pri slávnostných príležitostiach v Strednej Ázii.
Odkiaľ pochádza jedlo Halim?: Halim – krajina pôvodu: Tadžikistan.
Z čoho sa pripravuje jedlo Halim?: Pšenica, jahňacie mäso, cibuľa, maslo, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Halim?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Halim?: Khalim, Halim kaša.