De unde vine Āsh-e reshteh?

Āsh-e reshteh — țara de origine: Iran.

Din ce este făcut Āsh-e reshteh?

Tăiței de orez, fasole roșie, năut, kashk, mentă.

Ce alergeni conține Āsh-e reshteh?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Āsh-e reshteh?

آش رشته (persană) se pronunță /ɒːʃ e reʃˈte/.

Āsh-e reshteh

آش رشتهPronunție (AFI) /ɒːʃ e reʃˈte/

Supă groasă cu tăiței, ierburi, fasole și năut, finisată cu kashk și mentă prăjită; de Nowruz, tăițeii lungi simbolizează firele vieții.

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Āsh-e reshteh este o supă persană consistentă cu ierburi, fasole, năut și tăiței, finisată cu kashk și mentă prăjită. Se mănâncă de Nowruz, Anul Nou persan: tăițeii lungi și împletiți simbolizează firele vieții și sunt asociați cu urarea unui drum lung și norocos.

Ce este de fapt

Fasolea roșie și năutul fierb până se înmoaie într-un fond cu mult pătrunjel, spanac și coriandru. Spre final se adaugă tăițeii lungi de grâu sau orez, care îngroașă supa prin amidon. Deasupra se pune kashk — zer uscat, rehidratat și acrișor — împreună cu mentă și ceapă prăjite până devin rumene și crocante. Tăițeii rămân lungi și întregi; nu se rup înainte de fierbere.

Cum se servește

În bol adânc, cu kashk și mentă prăjită.
Caldă, ca fel principal sau supă consistentă.
La Nowruz și la adunări de familie.

Cum îl scrii în meniu

Explică pe scurt kashk-ul și gustul lui acrișor.
Declară grâul și lactatele.
Menționează simbolismul tăițeilor întregi, fără a-l transforma într-o promisiune rituală.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Āsh-e reshteh?: Supă groasă cu tăiței, ierburi, fasole și năut, finisată cu kashk și mentă prăjită; de Nowruz, tăițeii lungi simbolizează firele vieții.
De unde vine Āsh-e reshteh?: Āsh-e reshteh — țara de origine: Iran.
Din ce este făcut Āsh-e reshteh?: Tăiței de orez, fasole roșie, năut, kashk, mentă.
Ce alergeni conține Āsh-e reshteh?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se pronunță Āsh-e reshteh?: آش رشته (persană) se pronunță /ɒːʃ e reʃˈte/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.