Odakle potječe Ash-e reshteh?

Ash-e reshteh — zemlja porekla: Иран.

Od čega se sastoji Ash-e reshteh?

Pirinčani rezanci, crveni pasulj, leblebija, kašk, nana.

Koje alergene sadrži Ash-e reshteh?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Ash-e reshteh?

آش رشته (persijski) изговара се /ɒːʃ e reʃˈte/.

Ash-e reshteh

آش رشتهИзговор (МФА) /ɒːʃ e reʃˈte/

Gusta supa s rezancima, začinskim biljem, crvenim pasuljem i leblebijama, završena kašk-om i prženom nanom — Iranci je jedu za Novruz uz želju za dugim i srećnim životnim putem.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Ash-e reshteh je gusta supa s rezancima, začinskim biljem, crvenim pasuljem i leblebijama, završena kašk-om i prženom nanom. Ima važno simbolično značenje za Novruz, persijsku Novu godinu: dugi, zapetljani rezanci navodno predstavljaju isprepletane niti čovekovog života, a jelo se jede uz želju za dugim i srećnim putem.

Šta je zapravo

Crveni pasulj i leblebije kuvaju se dok ne omekšaju u bujonu punom svežeg začinskog bilja; često se koriste peršun, spanać i korijander. Kada sve omekša, dodaju se dugi pšenični ili pirinčani rezanci, koji se kuvaju u istom loncu i znatno zgušnjavaju supu otpuštanjem skroba. U činiji se jelo obilno preliva kašk-om, kiselkastim proizvodom od sušene surutke, a zatim se odozgo dodaju nana i luk zasebno proprženi dok ne postanu tamni i hrskavi.

Rezanci treba da ostanu dugi i celi, ne da se iseku. Lomljenje reshteh rezanaca pre kuvanja narušava simboliku jela; njihova dužina ovde ima kulturni značaj, ne samo teksturnu ulogu.

Kako se služi

Vruća, u dubokoj činiji, s kaškom i prženom nanom i lukom dodatim pred služenje.
Kao glavno jelo, naročito za proslavu Novruza.
Toliko gusta da kašika gotovo može uspravno da stoji u njoj.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu u rezancima i mlečni proizvod kašk.
Recite da li je ovo sezonsko jelo za Novruz ili se služi tokom cele godine.
Navedite da je standardni recept vegetarijanski i da se meso obično ne dodaje.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Ash-e reshteh?: Gusta supa s rezancima, začinskim biljem, crvenim pasuljem i leblebijama, završena kašk-om i prženom nanom — Iranci je jedu za Novruz uz želju za dugim i srećnim životnim putem.
Odakle potječe Ash-e reshteh?: Ash-e reshteh — zemlja porekla: Иран.
Od čega se sastoji Ash-e reshteh?: Pirinčani rezanci, crveni pasulj, leblebija, kašk, nana.
Koje alergene sadrži Ash-e reshteh?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Ash-e reshteh?: آش رشته (persijski) изговара се /ɒːʃ e reʃˈte/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.