De unde vine Āsh reshteh?

Āsh reshteh — țara de origine: Iran.

Din ce este făcut Āsh reshteh?

Tăiței de grâu, fasole roșie, năut, linte, ceapă, ceapă verde, pătrunjel, spanac, mărar, mentă, usturoi, kashk.

Ce alergeni conține Āsh reshteh?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Āsh reshteh?

آش رشته (persană) se pronunță /ɒːʃ reʃˈte/.

Āsh reshteh

آش رشتهPronunție (AFI) /ɒːʃ reʃˈte/

Supă persană de fasole, năut, linte, tăiței și ierburi, cu mentă și usturoi prăjite și kashk; se împarte de Nowruz și ca *nazri*.

Cunoscut și ca: aș-e rește · supă persană cu leguminoase și tăiței

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Āsh reshteh este o supă persană groasă cu fasole, năut, linte, tăiței de grâu și multe ierburi proaspete. Se servește de Nowruz și se oferă uneori gratuit drept nazri, mâncare împărțită în semn de promisiune sau rugăciune. Tăițeii sunt asociați cu drumurile multiple ale vieții.

Ce este de fapt

Două sau trei leguminoase fierb lent cu ceapă până se înmoaie. Se adaugă apoi pătrunjel, spanac, mărar și ceapă verde tocate, care colorează supa într-un verde mat. Tăițeii subțiri reshteh intră spre final, ca să rămână fermi, nu să se dizolve. La sfârșit se pune kashk, zer uscat reconstituit într-o pastă acrișoară, și ulei în care s-au prăjit menta și usturoiul.

Cum se servește

În bol, cu kashk și mentă prăjită deasupra.
Ca supă consistentă, la începutul mesei sau fel principal.

Cum îl scrii în meniu

Menționează tăițeii de grâu și kashk-ul din zer.
Declară glutenul și lactatele.
Dacă se servește ca nazri, descrie practica cu respect și precizie.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Āsh reshteh?: Supă persană de fasole, năut, linte, tăiței și ierburi, cu mentă și usturoi prăjite și kashk; se împarte de Nowruz și ca *nazri*.
De unde vine Āsh reshteh?: Āsh reshteh — țara de origine: Iran.
Din ce este făcut Āsh reshteh?: Tăiței de grâu, fasole roșie, năut, linte, ceapă, ceapă verde, pătrunjel, spanac, mărar, mentă, usturoi, kashk.
Ce alergeni conține Āsh reshteh?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Āsh reshteh?: Aș-e rește, supă persană cu leguminoase și tăiței.
Cum se pronunță Āsh reshteh?: آش رشته (persană) se pronunță /ɒːʃ reʃˈte/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.