Iš kur kilęs Ash-e Reshteh?

Ash-e Reshteh — kilmės šalis: Iranas.

Iš ko gaminamas Ash-e Reshteh?

Ryžių makaronai, raudonoji pupelė, avinžirnis, kaškas, mėtos.

Kokių alergenų yra Ash-e Reshteh?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Ash-e Reshteh?

آش رشته (persų) tariama /ɒːʃ e reʃˈte/.

Ash-e Reshteh

آش رشتهTarimas (IPA) /ɒːʃ e reʃˈte/

Tiršta makaronų sriuba su žolelėmis, raudonosiomis pupelėmis ir avinžirniais, gardinama kashk ir kepta mėta. Per persų Naujuosius metus Irane ji valgoma linkint ilgo ir sėkmingo gyvenimo kelio.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Ash-e reshteh – tiršta makaronų sriuba su žolelėmis, raudonosiomis pupelėmis ir avinžirniais, gardinama kashk bei kepta mėta. Per Nowruz, persų Naujuosius metus, patiekalas turi ypatingą simbolinę reikšmę: ilgi, susiraizgę makaronai esą primena gyvenimo gijas, todėl valgant linkima ilgo ir sėkmingo kelio.

Kas tai iš tikrųjų

Raudonosios pupelės ir avinžirniai verdami sultinyje su šviežiomis žolelėmis – dažniausiai petražolėmis, špinatais ir kalendra. Kai ankštiniai suminkštėja, sudedami ilgi kvietiniai arba ryžių makaronai ir verdami tame pačiame puode. Išsiskyręs krakmolas sriubą gerokai sutirština. Ji pilstoma į dubenį ir gausiai užbaigiama kashk – rūgštoku, džiovintų išrūgų produktu. Ant viršaus beriama atskirai kepta mėta ir svogūnas, parudinti, kol tampa traškūs; jie uždedami prieš pat patiekiant.

Makaronai turi likti ilgi ir nesulaužyti, o ne supjaustyti trumpais gabalėliais. Sulaužius reshteh prieš verdant, susilpnėja patiekalo simbolika: makaronų ilgis čia svarbus kultūriškai, o ne vien dėl tekstūros.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, giliame dubenyje; kashk ir keptos mėtos su svogūnu uždedami prie stalo arba prieš pat patiekiant.
Kaip pagrindinis patiekalas, ypač per Nowruz šventę.
Toks tirštas, kad šaukštas jame beveik stovi stačias.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite kviečius makaronuose ir pieno produktą kashk.
Nurodykite, ar tai sezoninis Nowruz patiekalas, ar siūlomas visus metus.
Parašykite, kad pagal įprastą receptą sriuba vegetariška; mėsos į ją paprastai nededama.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Ash-e Reshteh?: Tiršta makaronų sriuba su žolelėmis, raudonosiomis pupelėmis ir avinžirniais, gardinama kashk ir kepta mėta. Per persų Naujuosius metus Irane ji valgoma linkint ilgo ir sėkmingo gyvenimo kelio.
Iš kur kilęs Ash-e Reshteh?: Ash-e Reshteh — kilmės šalis: Iranas.
Iš ko gaminamas Ash-e Reshteh?: Ryžių makaronai, raudonoji pupelė, avinžirnis, kaškas, mėtos.
Kokių alergenų yra Ash-e Reshteh?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip tariama Ash-e Reshteh?: آش رشته (persų) tariama /ɒːʃ e reʃˈte/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.