Dari manakah asal Ash-e Reshteh?

Ash-e Reshteh — negara asal: Iran.

Apakah bahan utama Ash-e Reshteh?

Mi beras, kacang merah, kacang kuda, kashk, pudina.

Alergen apa yang terkandung dalam Ash-e Reshteh?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Bagaimanakah Ash-e Reshteh disebut?

آش رشته (Parsi) disebut /ɒːʃ e reʃˈte/.

Ash-e Reshteh

آش رشتهSebutan (IPA) /ɒːʃ e reʃˈte/

Sup mi tebal dengan herba, kacang merah dan kacang kuda, dihias dengan kashk dan pudina goreng; hidangan yang dimakan ketika Nowruz sebagai lambang kehidupan yang panjang dan bertuah.

Juga dikenali sebagai: Aush Reshteh

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Ash-e reshteh ialah sup mi tebal dengan herba, kacang merah dan kacang kuda, dihias dengan kashk dan pudina goreng. Hidangan ini mempunyai makna simbolik ketika Nowruz, Tahun Baharu Parsi: mi yang panjang dan berselirat dikatakan melambangkan liku-liku kehidupan, dan memakannya membawa harapan agar perjalanan hidup panjang serta bertuah.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kacang merah dan kacang kuda direneh hingga empuk dalam kuah pekat berisi herba segar; pasli, bayam dan ketumbar sering digunakan. Mi gandum atau beras yang panjang kemudian dimasukkan ke dalam periuk yang sama. Kanji daripada mi menjadikan sup semakin pekat. Hidangan ini disudahi dengan curahan kashk, produk whey kering yang masam, serta pudina dan bawang yang digoreng berasingan hingga perang gelap dan rangup.

Mi perlu dibiarkan panjang dan tidak dipatahkan. Memendekkan reshteh sebelum dimasak mengurangkan makna simbolik hidangan ini; panjang mi membawa maksud budaya, bukan sekadar memberi tekstur.

Cara hidangan ini dihidangkan

Panas dalam mangkuk dalam, dengan kashk dan hiasan pudina-bawang ditambah sebelum dihidangkan atau di meja.
Sebagai hidangan utama, terutama ketika sambutan Nowruz.
Cukup pekat sehingga sudu hampir boleh berdiri tegak di dalamnya.

Nyatakan gandum dalam mi dan produk tenusu dalam kashk.
Maklumkan sama ada hidangan bermusim untuk Nowruz atau tersedia sepanjang tahun.
Resipi biasa adalah vegetarian; daging lazimnya tidak ditambah.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Ash-e Reshteh?: Sup mi tebal dengan herba, kacang merah dan kacang kuda, dihias dengan kashk dan pudina goreng; hidangan yang dimakan ketika Nowruz sebagai lambang kehidupan yang panjang dan bertuah.
Dari manakah asal Ash-e Reshteh?: Ash-e Reshteh — negara asal: Iran.
Apakah bahan utama Ash-e Reshteh?: Mi beras, kacang merah, kacang kuda, kashk, pudina.
Alergen apa yang terkandung dalam Ash-e Reshteh?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Ash-e Reshteh?: Aush Reshteh.
Bagaimanakah Ash-e Reshteh disebut?: آش رشته (Parsi) disebut /ɒːʃ e reʃˈte/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.