Sopa de wonton

Sopa de wonton leva dumplings finos de porco e camarão cozidos em caldo claro. É a parente leve e delicada de uma tigela de sopa de macarrão, feita com uma massa tão fina que fica quase translúcida depois de cozida.

O que é de fato

Quadrados finos de massa recebem uma pequena colher de carne suína e camarão moídos. São dobrados em uma trouxinha solta, não apertada em pregas como um jiaozi, e cozidos diretamente no caldo em que serão servidos, não fervidos à parte. O caldo permanece claro e leve, em geral um simples caldo de porco ou frango, para não competir com o recheio delicado. Finaliza-se com um pouco de cebolinha.

A massa é mais fina que a de quase qualquer outro dumpling. A delicadeza é intencional: massa grossa fica pegajosa no caldo e encobre a pequena quantidade de recheio de cada wonton.

Como é servido

• Em tigela de caldo claro, com vários wontons por porção.
• Com cebolinha espalhada por cima e raramente muito mais.
• Como entrada leve ou junto de macarrão para formar uma refeição completa.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo da massa, soja do recheio e crustáceos do camarão.
• Diga se leva macarrão de ovo como adicional: a sopa é servida com ou sem ele.
• A confiança dos dados nutricionais é baixa, pois a proporção entre caldo e dumplings muda bastante.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.