Wonton Soup

Wonton soup ialah ladu nipis berisi daging babi dan udang yang direneh dalam kuah jernih. Ia sepupu ringan dan halus kepada semangkuk sup mi, dibina sekitar kulit yang cukup nipis sehingga hampir lut sinar apabila masak.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Petak-petak doh nipis diisi dengan sesudu kecil daging babi dan udang cincang, dilipat menjadi bungkusan longgar dan bukan dilipit rapat seperti jiaozi, kemudian direneh terus dalam kuah yang akan dihidangkan dan bukan direbus berasingan. Kuahnya dikekalkan jernih dan ringan — biasanya stok babi atau ayam yang ringkas — supaya tidak bersaing dengan inti yang halus, disudahkan dengan sedikit daun bawang sahaja.

Kulitnya lebih nipis daripada hampir semua ladu lain. Kenipisan itu disengajakan, kerana kulit yang tebal akan menjadi lembik berlendir dalam kuah dan menenggelamkan inti yang sedikit dalam setiap wonton.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dalam semangkuk kuah jernih, beberapa biji wonton setiap hidangan.
• Dengan daun bawang ditabur di atas, jarang sekali lebih daripada itu.
• Sebagai pembuka selera yang ringan, atau bersama mi sebagai hidangan yang lebih mengenyangkan.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan gandum dalam kulit, soya dalam inti dan kerang-kerangan daripada udang.
• Katakan sama ada mi telur disertakan sebagai tambahan, kerana wonton soup sering dihidang dengan dan tanpanya.
• Catatkan bahawa keyakinan terhadap angka pemakanan rendah, kerana nisbah kuah kepada ladu berbeza dengan ketara dari satu mangkuk ke satu mangkuk.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.