Wonton Soup

Wonton sriuba – plonos bandelės su kiauliena ir krevetėmis, virtos skaidriame sultinyje. Tai lengvas, subtilus makaronų sriubos giminaitis, kurio esmė – tešlos lapeliai, tokie ploni, kad išvirę tampa beveik permatomi.

Kas tai iš tikrųjų

Ploni tešlos kvadratėliai užpildomi maža šaukštelio kiaulienos ir krevečių faršo porcija, sulenkiami į laisvą maišelį, o ne sandariai klostomi kaip jiaozi, ir verdami tiesiai tame sultinyje, kuriame bus patiekiami, o ne atskirai. Pats sultinys laikomas skaidrus ir lengvas – dažniausiai paprastas kiaulienos ar vištienos – kad nekonkuruotų su subtiliu įdaru, užbaigiamas tik šiek tiek svogūnlaiškių.

Tešlos lapelis plonesnis nei beveik bet kurio kito koldūno. Šis plonumas sąmoningas: storas lapelis sultinyje taptų lipnus ir užgožtų mažą kiekį įdaro, kurį talpina kiekvienas wonton.

Kaip jis patiekiamas

• Dubenyje su skaidriu sultiniu, keli wonton porcijoje.
• Pabarstytas svogūnlaiškiais, retai su kuo nors daugiau.
• Kaip lengvas užkandis arba su makaronais kaip sotesnis valgis.

Kaip įrašyti į meniu

• Pažymėkite lapelyje esančius kviečius, įdare esančias sojas ir krevečių vėžiagyvius.
• Nurodykite, ar kiaušininiai makaronai pridedami: wonton sriuba dažnai patiekiama ir su jais, ir be jų.
• Paminėkite, kad maistinės vertės duomenų patikimumas žemas, nes sultinio ir koldūnų santykis skirtinguose dubenėliuose labai skiriasi.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.