מרק וונטון

מרק וונטון הוא כיסוני חזיר ושרימפס דקיקים המבושלים בציר צלול. זו קרובה קלה ועדינה של מרק אטריות, עם מעטפות הנעשות כמעט שקופות בבישול.

מה זה באמת

ממלאים ריבועי בצק דקים בכפית קטנה של חזיר ושרימפס קצוצים, ומקפלים לשקית רופפת ולא לקפלים הדוקים כמו ג'יאוזי. מבשלים ישירות בציר ההגשה ולא בנפרד. הציר קל וצלול, לרוב מחזיר או מעוף, כדי שלא להתחרות במילוי העדין. מסיימים במעט בצל ירוק.

המעטפת דקה משל כמעט כל כיסון אחר. עובי נוסף יהפוך לדביק בציר ויאפיל על מעט המילוי שבכל וונטון.

איך מגישים

• בקערת ציר צלול, כמה כיסונים למנה.
• עם בצל ירוק מעל, ולעיתים רחוקות קישוט נוסף.
• כמנה ראשונה קלה, או לצד אטריות לארוחה מלאה יותר.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו חיטה במעטפת, סויה במילוי וסרטנאים בשרימפס.
• הבהירו אם כוללים אטריות ביצים, שכן שתי ההגשות נפוצות.
• אמינות הערכים התזונתיים נמוכה, כי יחס הציר לכיסונים משתנה מאוד בין קערות.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.