Polévka wonton

Polévka wonton jsou tenké taštičky s vepřovým a krevetami pošírované v čirém vývaru. Lehký jemný příbuzný nudlové polévky staví na obalu tak tenkém, že je po uvaření téměř průsvitný.

Co to doopravdy je

Tenké čtverečky těsta se naplní malou lžičkou mletého vepřového a krevet. Skládají se do volného váčku místo pevného řasení jako jiaozi a vaří přímo ve vývaru k podávání, nikoli zvlášť. Vývar, obvykle jednoduchý vepřový či kuřecí, zůstává čirý a lehký, aby nesoupeřil s jemnou náplní. Nakonec přijde jen trocha jarní cibulky.

Obal je tenčí než u téměř všech dalších taštiček. Silný by ve vývaru zgumovatěl a přehlušil malé množství náplně. Tenkost je záměrná.

Jak se to podává

• V misce čirého vývaru, několik wontonů na porci.
• Posypané jarní cibulkou, málokdy s dalšími ozdobami.
• Jako lehký předkrm či s nudlemi vydatnější jídlo.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte pšenici v obalu, sóju v náplni a korýše z krevet.
• Napište případné vaječné nudle navíc. Polévka se běžně podává s nimi i bez nich.
• Výživové hodnoty mají nízkou jistotu, protože poměr vývaru a taštiček se mezi miskami výrazně mění.

Uvedené suroviny, alergeny a dietní informace popisují typický recept. Nejsou závazným prohlášením pro žádnou konkrétní restauraci: recepty, velikosti porcí i použité produkty se mohou lišit.