वॉन्टन सूप

वॉन्टन सूप में सूअर के कीमे और झींगे के पतले डम्पलिंग को साफ़ शोरबे में पोच करते हैं। यह कटोरे वाले नूडल सूप का हल्का, नाज़ुक करीबी है; इसके रैपर इतने पतले होते हैं कि पकने पर लगभग पारदर्शी हो जाते हैं।

यह वास्तव में क्या है

आटे के पतले चौकोर टुकड़ों में एक छोटी चम्मच सूअर का कीमा और झींगा भरते हैं। जियाओज़ी की तरह कसकर तहदार करने के बजाय ढीली थैली जैसा मोड़ते हैं, फिर अलग उबालने के बजाय उसी शोरबे में पोच करते हैं जिसमें परोसेंगे। शोरबा साफ़ और हल्का रखते हैं—आमतौर पर साधारण सूअर या चिकन स्टॉक—ताकि नाज़ुक भराव पर हावी न हो; आखिर में थोड़ा हरा प्याज़ डालते हैं।

इसका रैपर लगभग किसी भी दूसरे डम्पलिंग से पतला है। यह जानबूझकर है; मोटा रैपर शोरबे में गोंद जैसा होगा और हर वॉन्टन में थोड़े भराव के नाज़ुक स्वाद को दबा देगा।

इसे कैसे परोसा जाता है

• साफ़ शोरबे के कटोरे में, एक हिस्से में कई वॉन्टन।
• ऊपर हरा प्याज़; आम तौर पर और कुछ नहीं।
• हल्के स्टार्टर के रूप में या ज्यादा भरपेट भोजन के लिए नूडल के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• रैपर का गेहूँ, भराव का सोया और झींगे की शेलफ़िश बताएँ।
• अंडे के नूडल अतिरिक्त हैं या नहीं, लिखें; वॉन्टन सूप दोनों तरह परोसा जाता है।
• पोषण आँकड़ों पर भरोसे का स्तर कम है, बताएँ; हर कटोरे में शोरबे और डम्पलिंग का अनुपात काफी बदलता है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।