Guava Duff

Apakah sebenarnya hidangan ini

Puding Bahama bergulung berinti jambu batu, dikukus dan secara tradisinya dihidangkan dengan sos yang pekat.

Jambu batu disapu di atas doh manis, digulung, kemudian dikukus atau direbus.

Jambu batu dibungkus dalam doh manis dan gulungan itu dimasak dengan haba lembap. Buah itu boleh dimasukkan sebagai inti atau disapu di atas doh sebelum digulung; hasilnya dipotong untuk dihidangkan. Ini ialah pencuci mulut Bahama. Perkataan duff merujuk kepada gaya puding yang dikukus atau direbus, jadi hidangan ini bukan sekadar tart jambu batu yang dibakar dengan kulit terbuka.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan suam dalam bentuk hirisan, selalunya dengan mentega atau sos rum.
• Resipi berbeza-beza; terangkan versi yang sebenarnya disediakan.

Hidangkan dalam hirisan suam, selalunya dengan sos pekat dituang di atas atau dihidangkan bersebelahan. Sos berasaskan mentega atau rum ialah pelengkap yang biasa, tetapi ia berasingan daripada gulungan dan berbeza mengikut resipi. Biarkan hirisan berehat seketika selepas dikukus supaya doh kekal bentuknya apabila dipotong; pastikan mana-mana sos dinyatakan dengan jelas sebagai tambahan.

Cara menulisnya dalam menu

• Sahkan bahan dan alergen khusus resipi sebelum membuat dakwaan pemakanan.
• Nilai pemakanan ialah anggaran kasar setiap 100 g, bukan analisis makmal.

Terangkan doh bergulung yang dikukus dan kenal pasti jambu batu sebagai inti. Tepung gandum, telur dan tenusu mungkin terdapat dalam doh, dan sos mentega atau rum mengubah profil alergen; sahkan resipi sebenar. Jangan menyiratkan bahawa sos disertakan melainkan ia dihidangkan bersama hidangan.