No kurienes cēlies Chorek?

Chorek — izcelsmes valsts: Turkmenistāna.

No kā gatavots Chorek?

Milti, ola, sviests, piens, raugs.

Kādus alergēnus satur Chorek?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Chorek

Apaļa bagātināta kviešu maize no kviešu miltiem, olām, sviesta un piena, ko cep turkmēņu mājsaimniecībās un visā Vidusāzijā, bieži svētkiem.

Pazīstams arī kā: Çörek · Chorek maize

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Chorek ir apaļa bagātināta maize, ko cep turkmēņu mājsaimniecībās un visā Vidusāzijā, un bieži gatavo svētkiem.

Chorek, vietēji saukts par Çörek, ir kviešu maize, kas ir bagātīgāka par parasto klaipu, jo mīklai pievieno olas, sviestu un pienu. To cep arī Uzbekistānā un Kazahstānā, un to bieži gatavo gan svētkiem, gan ikdienas ēdienam.

Kas tas patiesībā ir

Chorek ir raudzēta kviešu miltu mīkla, bagātināta ar olām, sviestu un pienu. Bagātināšana padara mīkstumu maigāku, bet garozu dziļāk zeltainu nekā vienkāršai maizei, kas gatavota tikai no miltiem, ūdens un raugs. Mīkla tiek veidota apaļās formās, atstāta pacelties un cepta, līdz ārpuse ir iedegusies. Receptes mājsaimniecībās atšķiras pēc sviesta un olu daudzuma un klaipu izmēra, tāpēc bagātība un izmērs mainās no vienas virtuves uz otru.

Chorek ir maize, nevis gaļas vai augļu pildīta maizīte. Tā raksturs nāk no pašas mīklas. Jebkurš pildījums, glazūra vai virskārta ir pavāra pievienots papildinājums, un tas jānorāda ēdienkartē.

Kā to pasniedz

Silts vai istabas temperatūrā, lauzts vai sagriezts gabaliņos un dalīts kopā.
Svētkos un ģimenes sarīkojumos bieži novietots uz galda lielā daudzumā.
Kopā ar maltīti vai tēju kā maize, nevis kā deserts.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet to kā apaļu bagātinātu kviešu maizi, lai viesi saprot, ka tā ir cepta mīkla, nevis plākšņmaize vai kūka.
Norādiet kviešus, olas un pienu. Piens ietver arī sviestu, tāpēc, ja virtuvē tiek izmantots sviests, rakstiet “piens (ieskaitot sviestu)”.
Norādiet apļa izmēru un to, vai tas pasniegts vienkārši vai ar pildījumu vai glazūru, jo abi šie faktori maina alergēnu sarakstu.
Norādiet, vai to pasniedz siltu, jo viesi bieži jautā, un pārbaudiet ar virtuvi, ja pievienots sezama vai riekstu virsslānis.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Chorek?: Apaļa bagātināta kviešu maize no kviešu miltiem, olām, sviesta un piena, ko cep turkmēņu mājsaimniecībās un visā Vidusāzijā, bieži svētkiem.
No kurienes cēlies Chorek?: Chorek — izcelsmes valsts: Turkmenistāna.
No kā gatavots Chorek?: Milti, ola, sviests, piens, raugs.
Kādus alergēnus satur Chorek?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Chorek?: Çörek, Chorek maize.