No kurienes cēlies Charquicán?

Charquicán — izcelsmes valsts: Čīle.

No kā gatavots Charquicán?

Liellopa gaļa, kartupelis, ķirbis, sīpols, burkāns.

Kā izrunā Charquicán?

Charquicán (spāņu, Čīle) izrunā /tʃarkiˈkan/.

Charquicán

Izruna (IPA) /tʃarkiˈkan/

Čīles sautējums no liellopu gaļas, kartupeļiem, ķirbja un burkāniem, sautēts līdz mīkstumam un biezumam un pārklāts ar cepinātu olu.

Pazīstams arī kā: Charquican · Čīlijas charquicán

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Charquicán ir Čīles sautējums no liellopu gaļas, kartupeļiem un ķirbja, sautēts līdz biezumam un pārklāts ar cepinātu olu.

Tā nosaukums cēlies no charqui, žāvētas un sālītas liellopu gaļas, ko Andu virtuves pavāri ilgi konservējuši. Sautējums šo cieto gaļu pārvērš mīkstā un sātīgā ēdienā, un Čīlē tas ir pazīstams mājas ēdiens. Receptes atšķiras no virtuves uz virtuvi.

Kas tas patiesībā ir

Liellopu gaļa jeb charqui tiek sautēta ar sīpolu, kartupeļiem, ķirbi un burkāniem, līdz viss kļūst ļoti mīksts. Daļa maisījuma tiek sablīvēta, tāpēc sautējums saglabā formu un uz šķīvja paliek biezs, nevis peld buljonā. Parasti garšo ar ķimenēm un paprikas pulveri. Ķirbis dod ēdienam saldumu, bet kartupeļi piešķir biezumu. Cepinātā ola virsū ir klasiskais noslēgums; to parasti cep atsevišķi eļļā, lai dzeltenums paliktu mīksts.

Charquicán nav zupa. Tas drīzāk ir biezs biezeņveida sautējums, un konsistence ir šī ēdiena būtība.

Kā to pasniedz

Karstā dziļā bļodā vai šķīvī, ar cepināto olu virsū.
Bieži blakus pasniedz maizi, lai notīrītu sautējumu no šķīvja.
Kā pamatēdienu pusdienās vai vakariņās, nevis kā uzkodu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet proteīnu: liellopu gaļa vai charqui, ja izmantojat žāvētu liellopu gaļu, kas ir sālīta un ar cietāku, košļājamāku tekstūru.
Atzīmējiet olas, jo cepinātā ola ir klasiskā ēdiena daļa, un norādiet, vai tā atrodas virsū vai tiek pasniegta atsevišķi.
Atzīmējiet kviešus tikai attiecībā uz blakus pasniegto maizi, jo pats sautējums klasiskajā receptē tos nesatur.
Norādiet, kā ola cepta, jo viesi bieži jautā, vai dzeltenums būs šķidrs vai ciets.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Charquicán?: Čīles sautējums no liellopu gaļas, kartupeļiem, ķirbja un burkāniem, sautēts līdz mīkstumam un biezumam un pārklāts ar cepinātu olu.
No kurienes cēlies Charquicán?: Charquicán — izcelsmes valsts: Čīle.
No kā gatavots Charquicán?: Liellopa gaļa, kartupelis, ķirbis, sīpols, burkāns.
Kādus alergēnus satur Charquicán?: Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Charquicán?: Charquican, Čīlijas charquicán.
Kā izrunā Charquicán?: Charquicán (spāņu, Čīle) izrunā /tʃarkiˈkan/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.