No kurienes cēlies Potjiekos?

Potjiekos — izcelsmes valsts: Namībija.

No kā gatavots Potjiekos?

Liellopa gaļa, sīpols, kartupelis, burkāns, tomāts, lauru lapa.

Potjiekos

Lēni vārīts liellopu gaļas un dārzeņu sautējums, ko gatavo čuguna trijkājainā katlā uz ogļu uguns. Ēdienu cienī Dienvidāfrikā un Namībijā.

Pazīstams arī kā: Potjie · Potjie sautējums

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Potjiekos ir liellopu gaļas un dārzeņu sautējums, ko lēni vāra čuguna katlā uz ogļu uguns. Nosaukums ir afrikāņu valodas vārds, kas nozīmē “katla ēdiens”. Ēdienu gatavo Dienvidāfrikā un Namībijā, bieži ārā, uz atklātas uguns.

Katlam ir trīs kājas, lai to varētu novietot ogļu vidū, un vāku bieži klāj ar karstām oglēm, tāpēc siltums nāk gan no apakšas, gan no augšas. Pavārs parasti veido sautējumu kārtām un ļauj tam stundām lēni vārīties, tāpēc gaļa kļūst mīksta bez biežas maisīšanas.

Kas tas patiesībā ir

Liellopu gaļu, parasti sagrieztu gabaliņos, vispirms apcep katlā. Pēc tam pievieno sīpolu, kartupeļus, burkānus un tomātus, garšai – lauru lapu. Sastāvdaļas liek kārtām, nevis maisa, uzliek vāku, un sautējums lēni vārās, līdz gaļa kļūst mīksta un dārzeņi atdod sulu biezā mērcē.

Recepte katram pavāram atšķiras. Daļa pievieno vīnu vai buljonu, citi mērci sabiezina ar miltiem, tāpēc tieši garša un alergēni atkarīgi no konkrētā katla.

Kā to pasniedz

Karstu, ieliet bļodās vai pasniedz tieši no katla pie galda.
Ar rīsiem, maizi vai pap (kukurūzas biezputru), lai uzsūktu mērci.
Bieži gatavo ārā, un grupa ēd no viena katla.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc gaļu, kas ir liellopu, un norādi, ka tā lēni vārīta katlā.
Uzskaiti dārzeņus, kas ir kartupeļi, burkāni, sīpoli un tomāti, lai viesi zinātu, ko ēd.
Atzīmē alergēnus konkrētajai receptei: buljona kubiņos var būt selerijas, vīns pievieno sulfītus, bet miltu sabiezinājums satur kviešus.
Norādi porcijas svaru un to, ar ko pasniedz, piemēram, rīsiem, maizi vai pap.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Potjiekos?: Lēni vārīts liellopu gaļas un dārzeņu sautējums, ko gatavo čuguna trijkājainā katlā uz ogļu uguns. Ēdienu cienī Dienvidāfrikā un Namībijā.
No kurienes cēlies Potjiekos?: Potjiekos — izcelsmes valsts: Namībija.
No kā gatavots Potjiekos?: Liellopa gaļa, sīpols, kartupelis, burkāns, tomāts, lauru lapa.
Kādus alergēnus satur Potjiekos?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Potjiekos?: Potjie, Potjie sautējums.