No kurienes cēlies Puchero?

Puchero — izcelsmes valsts: Urugvaja.

No kā gatavots Puchero?

Liellopa gaļa, ķirbis, cukurkukurūza, kāposts, burkāns, kartupelis, čoriso.

Puchero (spāņu) izrunā /puˈtʃeɾo/.

Puchero

Izruna (IPA) /puˈtʃeɾo/

Sirds stiprinošs sautējums no liellopu gaļas un čorizo, vārīts ar ķirbi, saldo kukurūzu, kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem, mājas stila ēdiens no Urugvajas.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Puchero ir urugvajiešu sautējums no liellopu gaļas un čorizo, vārīts ar ķirbi, saldo kukurūzu, kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem. To gatavo arī Argentīnā un Spānijā. Nosaukums ir spāņu valodas vārds māla katlam, kurā sautējumu tradicionāli vārīja, un katrs pavārs pats izlemj, cik daudz gaļas lietot un kādus dārzeņus pievienot, tāpēc divi puchero podi var ievērojami atšķirties.

Kas tas patiesībā ir

Liela gabalos sagriezta liellopu gaļa tiek ielikta ūdenī kopā ar čorizo un lēni sautēta, līdz gaļa kļūst mīksta. Vispirms iemet sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus un kartupeļus, tad ķirbi un kukurūzas vālīšu gabalus, bet kāpostus pievieno vēlāk, lai tie paliek cieti. Buljons iegūst garšu no gaļas, desas un dārzeņiem, un zupu un cietās sastāvdaļas pasniedz kopā, tāpēc vārīšanas šķidrums ir daļa no ēdiena.

Kā to pasniedz

Karstu, dziļās bļodās, kopā ar buljonu, gaļu, desu un dārzeņiem.
Sagriezta čorizo un liellopu gaļas gabali uz šķīvja, blakus dārzeņi.
Maize atsevišķi, lai izmērcētu buljonu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet olbaltumvielas: liellopu gaļu un čorizo. Norādiet, kuru liellopu gaļas griezumu izmantojat.
Čorizo parasti ir cūkgaļas, tāpēc to skaidri norādiet viesiem, kuri necieš cūkgaļu. Puchero nav veģetārs ēdiens.
Tradicionālajā versijā nav kviešu, piena, olu vai riekstu. Pajautājiet piegādātājam, vai čorizo satur sulfītus, un norādiet tos, ja satur.
Uzskaitiet dārzeņus pēc nosaukuma: ķirbis, saldā kukurūza, kāposti, burkāni un kartupeļi, lai viesi, kuri neēd kukurūzu vai kartupeļus, varētu izvēlēties attiecīgi.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Puchero?: Sirds stiprinošs sautējums no liellopu gaļas un čorizo, vārīts ar ķirbi, saldo kukurūzu, kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem, mājas stila ēdiens no Urugvajas.
No kurienes cēlies Puchero?: Puchero — izcelsmes valsts: Urugvaja.
No kā gatavots Puchero?: Liellopa gaļa, ķirbis, cukurkukurūza, kāposts, burkāns, kartupelis, čoriso.
Kādus alergēnus satur Puchero?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Puchero?: Puchero (spāņu) izrunā /puˈtʃeɾo/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.