Completo

Kas tas patiesībā ir

Completo ir čīliešu karstmaizīte, kas tradicionālajā formā pārklāta ar tomātiem, sakultu avokado un majonēzi. Pamatu veido desa un mīksta maizīte; citas piedevu kombinācijas ir variācijas.

Pagatavota desa tiek ievietota mīkstā maizes ruletē un pārklāta ar smalki sagrieztiem tomātiem, sakultu avokado un majonēzi. Completo pasniegšanas veids ir pazīstams ar bagātīgo avokado, tomātu un majonēzes kombināciju, ko dažkārt dēvē par “itāļu” krāsu dēļ. Citas versijas pievieno skābos kāpostus vai maina piedevas, tāpēc ēdienkartē jānorāda konkrētais pasniegšanas stils. Piedevas tiek pievienotas pēc gatavošanas un paliek redzamas, nevis tiek sagatavotas kopā ar desu.

Šo ēdienu var pasniegt kā ātru maltīti vai uzkodu. Maizītei jābūt pietiekami mīkstai, lai noturētu pildījumu, bet desa tiek pasniegta karsta. Avokado piešķir krēmainu tekstūru, tomāti – svaigumu, bet majonēze saista piedevas kopā. Papildu garšvielas, kas nav iepriekš minētā trijotne, ir pēc izvēles, un tās jānorāda. Tā kā karstās desas un maizes receptes atšķiras, nosaukums completo nenosaka visas sastāvdaļas vai alergēnus.

Kā to pasniedz

Pasniedziet samontētu un siltu, piedevas vienmērīgi sadalot pa maizītei. Papildu garšvielas piedāvājiet atsevišķi. Ja sendvičs tiek sagriezts dalīšanai, piedevām jāpaliek savās vietās un jānorāda stils.

Piedevas ir bagātīgas, un tādēļ maizīti var būt grūti turēt rokās, tāpēc dažas virtuves to pasniedz papīra apvalkā vai uz šķīvja. Tas ietekmē noformējumu, nevis definējošās sastāvdaļas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet desas maizīti un norādiet tomātus, avokado un majonēzi. Nosauciet visas papildu piedevas. Pārbaudiet virtuvē, vai maizē, desā un majonēzē ir kvieši, olas, sinepes vai citas sastāvdaļas. Uzturvērtība atkarīga no desas un piedevu daudzuma.