No kurienes cēlies Aguachile?

Aguachile — izcelsmes valsts: Meksika.

No kā gatavots Aguachile?

Garnele, citrona sula, čili pipari, gurķis, sarkanais sīpols, koriandrs, avokado.

Aguachile

Meksikāņu jēlu jūras velšu ēdiens no Sinaloas un Sonoras Klusā okeāna piekrastes, gatavots no jēlām garnelēm, īsi marinētām laima sulā ar čili, gurķi un sīpolu.

Pazīstams arī kā: aguachil · aguachile ar garnelēm · zaļais aguachile

Alergēni un deklarācijas

Satur

Vēžveidīgie

Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Aguachile ir meksikāņu ēdiens no jēlām garnelēm, marinētām čili un laima sulas maisījumā, pasniegts auksts. Tas nāk no Meksikas ziemeļrietumu Klusā okeāna piekrastes, īpaši Sinaloas un Sonoras štatiem.

Kas tas patiesībā ir

Aguachile pamatā ir jēlas garneles, notīrītas un izņemta zarna, kuras liek laima sulā un tur neilgi, līdz gaļa kļūst necaurspīdīga. Marinādi sablenderē ar svaigu zaļo čili, bieži serrano, un dažkārt ar ķiplokiem, koriandru un sāli. Garneles tad izklāj uz šķīvja kopā ar plāniem gurķa, sarkanā sīpola un avokado griezumiem, un virsū ielej čili šķidrumu.

Nosaukums cēlies no spāņu vārdiem “čili ūdens”, un ēdiens ir tuvs radinieks cevičē. Garneles tomēr skābē pavada tikai dažas minūtes, tāpēc tekstūra paliek stingra, bet garša asāka un karstāka. Cevičē parasti gatavo no zivs gabaliņiem, kas citrusos turēti ilgāk, un aguachile parasti pasniedz ar šķidro marinādi, nevis nokāštu.

Kā to pasniedz

Pasniedz aukstu, uz plakana šķīvja vai seklā traukā, ar čili šķidrumu, ko uzlej pāri garnelēm.
Ēd kopā ar tostadām, tortiļu čipsiem vai sāļajiem krekeriem.
Bieži pasniedz kopā ar aukstu alu vai michelada.
Ēd uzreiz, jo, ja garneles ilgi stāv, skābē tās turpina “gatavoties” un kļūst mīkstas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: jēlās garneles, laima sula, zaļais čili, gurķis un sarkanais sīpols.
Atzīmē vēžveidīgos (garneles) kā būtisku alergēnu un norādi, ka ēdiens pasniegts jēls.
Norādi čili asuma līmeni un to, vai ēdiens pasniegts kā aguachile verde (zaļais čili, gurķis) vai sarkanā versija ar žāvētu čili.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Aguachile?: Meksikāņu jēlu jūras velšu ēdiens no Sinaloas un Sonoras Klusā okeāna piekrastes, gatavots no jēlām garnelēm, īsi marinētām laima sulā ar čili, gurķi un sīpolu.
No kurienes cēlies Aguachile?: Aguachile — izcelsmes valsts: Meksika.
No kā gatavots Aguachile?: Garnele, citrona sula, čili pipari, gurķis, sarkanais sīpols, koriandrs, avokado.
Kādus alergēnus satur Aguachile?: Satur vēžveidīgos un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Aguachile?: Aguachil, aguachile ar garnelēm, zaļais aguachile.