Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇫🇷 · Prancūzija

Tartiflette

Bulvių griežinėliai, kepti su šonine, svogūnais ir tirpintu reblochon sūriu – Savojos slidinėjimo kurortų bulvių apkepas, sukurtas būtent aplink šį vienintelį sūrį su plaunama žieve.

  • Bulvės
  • Bulvių patiekalas
  • Keptas orkaitėje
  • Pagrindinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Tartiflette – bulvių griežinėliai, kepti su šonine, svogūnais ir ant viršaus ištirpdytu visu reblochon sūrio ratu. Tai Savojos slidinėjimo kurortų bulvių apkepas, sukurtas būtent aplink šį Alpių krašto sūrį su plaunama žieve. Skirtingai nuo gratin dauphinois – kito garsaus prancūziško bulvių apkepo, – čia sūris yra pati patiekalo esmė, o ne sąmoningai praleistas ingredientas.

Kas tai iš tikrųjų

Išvirtos arba pusiau iškeptos bulvių riekelės sluoksniuojamos kepimo inde su keptuvėje apkeptais šoninės kubeliais ir apkepintais svogūnais, kartais pridedama šlakelis baltojo vyno. Visas reblochon ratas – minkštas karvės pieno sūris su plaunama žieve iš Savojos – perpjaunamas pusiau ir dedamas žieve į viršų ant viso paviršiaus. Indas kepamas, kol bulvės įkaista iki vidaus, o reblochon išsilydo į storą, aitrų, šiek tiek „kvapnų“ sluoksnį.

Tik reblochon, o ne jo pakaitalas, paverčia patiekalą tartiflette. Panašus bulvių su šonine apkepas su švelnesniu tirpstančiu sūriu gali būti visai geras patiekalas, bet pavadinimas tartiflette priklauso variantui, sukurtam aplink būdingą reblochon žievės charakterį.

Kaip jis patiekiamas

  • Tiesiai iš kepimo indo, kad matytųsi išsilydžiusi reblochon žievė.
  • Kaip sotus pagrindinis patiekalas, ypač kalnų ir slidinėjimo kurortų restoranuose, dažnai su paprastomis žaliomis salotomis, kurios sumažina sodrumą.
  • Karštas, nes ištirpęs sūris atvėsęs greitai sukietėja.

Kaip įrašyti į meniu

  • Pažymėkite pieno produktus: didžiąją dalį duoda reblochon, be to, pieno gali būti ir bulvių paruošime.
  • Aiškiai parašykite, kad naudojamas būtent reblochon: tai ryškaus, aitraus kvapo sūris, kurio kai kurie svečiai gali nesitikėti.
  • Nurodykite, kad tai sotus, sodrus patiekalas, paprastai pagrindinis, o ne garnyras.
  • Paminėkite skirtumą nuo gratin dauphinois, kito šio krašto garsaus bulvių apkepo, kuris sąmoningai gaminamas visai be sūrio.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Tartiflette?
Bulvių griežinėliai, kepti su šonine, svogūnais ir tirpintu reblochon sūriu – Savojos slidinėjimo kurortų bulvių apkepas, sukurtas būtent aplink šį vienintelį sūrį su plaunama žieve.
Iš kur kilęs Tartiflette?
Tartiflette — kilmės šalis: Prancūzija.
Iš ko gaminamas Tartiflette?
Bulvės, Sūris, šoninė, onions, baltasis vynas.
Kokių alergenų yra Tartiflette?
Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Susiję patiekalai

Gratin dauphinois

Plonos bulvių riekelės sluoksniuojamos su grietinėle ir česnaku, lėtai kepamos, kol viršus paruduoja, o vidus visiškai suminkštėja. Delfinės regiono gratinas, garsėjantis tuo, kad gaminamas be sūrio.

Bœuf Bourguignon

Jautiena valandų valandas troškinama raudonajame Burgundijos vyne su šonine, morkomis ir grybais. Šis patiekalas išmokė ištisą kartą lėtai gaminti pigesnį mėsos gabalą.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-08
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda