Masiya Escoveitch

Ew bi rastî çi ye

Masiya sor a sorkirî bi sosê tirş a sebzeyên tirşîkirî, bi taybetî pîvaz, gizêr û fêlfêl.

Masî heta ku bi qinc bibe tê sorkirin û bi sebzeyên ku bi sirkeyê demek kin hatine tirşîkirin û bi biberiya Jamaîkayî û fêlfêl hatine bi tam kirin tê pêşkêşkirin. Sosê tam tirş e û dibe ku pêş-amade be.

Escoveitch li ser du beşên cuda hatiye avakirin: masiya sorkirî ya qinc û topîngeke tirş a sebzeyan. Masî pêşî tê sorkirin, paşê bi pîvaz, gizêr û fêlfêl ku bi sirkeyê demek kin hatine tirşîkirin û bi biberiya Jamaîkayî hatine bi tam kirin, tê xemilandin. Topîng tirşî û qurçebûnê dide li hember rûyê dewlemend ê masî. Dibe ku pêş-amade bibe, ku destûrê dide sirke û tam bi sebzeyan re tevlihev bibin, lê divê wekî topîng nas bibe, ne wekî pure an sosekî giran. Cureyê masî û mîqdara fêlfêlê ji aşpêjekî bo yekî din diguhere, ji ber vê yekê menu divê navê masî binivîse û asta tûjiyê bi rastî diyar bike.

Festival an bammy dikare bi masî re were pêşkêşkirin, lê ne yek ji wan beşek ji amadekirina xweya diyarker a escoveitch e. Ev xwarin dikare germ an li germahiya odeyê were pêşkêşkirin li gorî şêwaza xizmeta metbexê. Ji ber ku masiya sorkirî dema di bin şil de bimîne qurçebûna xwe winda dike, gelek metbexan tirşiyê heta dema pêşkêşkirinê ji hev cuda dihêlin. Ev hûrgulî ya pratîkî kontrasta ku vê tabaqê diyar dike diparêze. Ev nimûneyek temsîlî ye, ne reçeteyek gerdûnî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li germahiya odeyê an germ pêşkêş bike, bi gelek caran bi festival an bammy re. Cureyê masî û sos ji aşpêjekî bo yekî din diguhere.
• Reçete, malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku îdiayên li ser alerjen an xwarinên taybet bikî, malzeme û amadekirinê bi metbexê re piştrast bike.