카레부르스트

카레부르스트는 돼지고기 소시지를 튀겨 썬 뒤 향신료를 넣은 카레 케첩 소스를 뿌려 내는 음식입니다. 독일에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나로, 1949년 베를린에서 헤르타 호이버(Herta Heuwer)가 만들었다고 널리 알려져 있으며(기원에 관한 다른 주장도 있음) 전국의 임비스(Imbiss) 간식 가판대에서 팝니다. 감자튀김을 곁들이는 것으로도 유명합니다.

실제로 어떤 음식인가

대개 껍질이 있거나 없는 브라트부르스트 같은 돼지고기 소시지를 튀기거나 그릴에 구운 뒤 한입 크기의 동그란 조각으로 자릅니다. 토마토 케첩, 카레 가루, 파프리카를 섞어 데운 소스를 듬뿍 끼얹고 마지막에 카레 가루를 한 번 더 뿌립니다.

어떻게 내는가

• 감자튀김(폼메스)과 함께 냅니다. 마요네즈나 케첩을 더 곁들이기도 합니다.
• 소스를 닦아 먹도록 롤빵(브뢰트헨)을 곁들입니다.
• 작은 나무 포크를 넣어 종이 트레이에 단독으로 내기도 합니다.

메뉴에 적는 법

• 단골은 소시지 껍질을 선호하므로 미트 담(껍질 있음, 톡 터지는 식감)인지 오네 담(껍질 없음)인지 적으세요.

• 소스의 매운 정도를 알리세요. 순한 것부터 톡 쏘는 것까지 있습니다.

• 기본은 할랄도 채식도 아닙니다. 채식이나 비건 소시지 버전을 제공한다면 별도로 표시하세요.

• 시판 카레 소스와 향신료 믹스에는 겨자와 셀러리가 들어 있는 경우가 많고, 소시지나 소스에 밀이 들어갈 수 있으니 라벨을 확인하세요. 롤빵을 곁들이면 밀이 추가됩니다. 소시지는 보통 아질산염 염지염으로 처리하는데, 이는 첨가물이며 14가지 알레르겐에 해당하지 않습니다.