கரிவுர்ஸ்ட்

கரிவுர்ஸ்ட் என்பது பொரித்த பன்றி சாசேஜைத் துண்டாக்கி கரி மசாலா கலந்த கெச்சப் சாஸுடன் பரிமாறும் உணவு. 1949இல் பெர்லினில் ஹெர்டா ஹோய்வர் (Herta Heuwer) உருவாக்கியதாகப் பரவலாகக் கூறப்படும் (தோற்றம் குறித்த வேறு கூற்றுகளும் உண்டு) இது ஜெர்மனியின் விருப்பமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று. நாடு முழுவதும் இம்பிஸ் சிற்றுண்டிக் கடைகளில் கிடைக்கும்; பொரித்த உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடுவது மிகவும் பிரபலம்.

உண்மையில் இது என்ன

பன்றி சாசேஜ் — பொதுவாக உறையுடன் அல்லது உறையில்லாத பிராட்வுர்ஸ்ட் — எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் அல்லது கிரில் செய்யப்படும். பின்னர் ஒரு வாய்க்கான வட்டத் துண்டுகளாக வெட்டுவர். தக்காளி கெச்சப், கரி மசாலாத்தூள், பாப்ரிகா சேர்த்த சூடான சாஸை மேலே ஊற்றி, இறுதியாக மேலும் கரி மசாலாத்தூள் தூவுவர்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பொரித்த உருளைக்கிழங்குடன் (பொம்மஸ்), மயோனெய்ஸ் அல்லது கூடுதல் கெச்சப் சேர்த்து — வழக்கமான இணைப்பு.
• சாஸைத் தொட்டுச் சாப்பிட சிறு ரொட்டியுடன் (பிரோட்சென்).
• சிறு மர முள்கரண்டியுடன் காகிதத் தட்டில் தனியாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சாசேஜ் உறையுடன் (mit Darm) கடிக்கும் பதம் கொண்டதா அல்லது உறையில்லாததா (ohne Darm) எனச் சொல்லுங்கள்; வழக்கமான விருந்தினர்களுக்குத் தனிப்பட்ட விருப்பம் இருக்கும்.

• சாஸின் கார அளவைக் குறிப்பிடுங்கள்; சில மிதமாகவும் சில கடுமையான காரத்துடனும் இருக்கும்.

• வழக்கமான வகை ஹலால் அல்லது சைவ உணவு அல்ல. தாவரச் சாசேஜால் சைவ அல்லது முழுத் தாவர வகை வழங்கினால் தனியாகக் குறிப்பிடுங்கள்.

• தயார் நிலை கரி சாஸ்களிலும் மசாலாக் கலவைகளிலும் பெரும்பாலும் கடுகும் செலரியும் இருக்கும்; சாசேஜ் அல்லது சாஸில் கோதுமை இருக்கலாம், எனவே லேபிள்களைச் சரிபாருங்கள்; ரொட்டி கோதுமையைச் சேர்க்கும். சாசேஜ் பொதுவாக நைட்ரைட் குணப்படுத்தும் உப்பால் பதப்படுத்தப்படும்; இது சேர்க்கைப்பொருள், 14 ஒவ்வாமைகளில் ஒன்று அல்ல.