カオパット

前日に炊いたご飯を卵、にんにく、魚醤と強火で手早く炒めるタイの日常的な炒飯。

実際には何か

冷蔵庫で少し乾かした前日のご飯は、炊きたてより粒がほぐれやすく、中華鍋の高温でも団子になりにくい。熱い鍋ににんにくを入れ、卵を加えて軽く炒め、米をほぐしながら魚醤で味付けする。鶏肉、エビ、カニなどを加えても、料理の基本は変わらない。

提供のしかた

皿に盛り、ライム、きゅうり、香草や唐辛子を添えることがある。

メニューへの書き方

卵、魚醤に含まれる魚を表示し、鶏肉、甲殻類など追加具材も記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。