メネメン

メネメンは、トマトと青唐辛子を煮崩し、卵を加えて柔らかく仕上げるトルコの定番朝食です。玉ねぎを入れるかどうかは家庭で意見が分かれ、卵の固さにも好みがあります。

実際には何か

オリーブ油やバターで青唐辛子を炒め、刻んだトマトを加えて水分が出るまで煮ます。塩を加え、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟のまま火を止めます。ソーセージやチーズを加える版もあります。

卵を完全に固めず、トマトの汁と一体になったとろりとした食感に仕上げるのが一般的です。パンで鍋のソースをすくって食べます。

提供のしかた

フライパンや小鍋のまま熱々で出し、パンを添えます。朝食の共有皿として食卓の中央に置くこともあります。

メニューへの書き方

卵を表示し、ソーセージやチーズを加える場合は肉や乳の内容も案内します。唐辛子の辛さを記します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。