منمن

منمن تخم‌مرغی است که در گوجه و فلفل سبزِ نرم‌شده می‌شکنند و تا نیم‌بستن می‌پزند. صبحانهٔ ترکیِ تابه‌ای است و معمولاً نان کنار آن می‌آید تا سس گوجه از ته ظرف جمع شود.

واقعاً چیست

فلفل سبز را در روغن یا کره نرم می‌کنند و گوجهٔ رسیده را می‌افزایند تا آب بیندازد و به سسی غلیظ بدل شود. بعد تخم‌مرغ را می‌شکنند و به‌آرامی هم می‌زنند تا در سس ببندد، اما هنوز نرم و کمی روان بماند. برخی آشپزها پیاز می‌افزایند و برخی نه؛ در ترکیه این تفاوت خود موضوع گفت‌وگوست. فلفل قرمز یا ادویهٔ ملایم هم ممکن است به کار رود.

چگونه سرو می‌شود

• داغ و مستقیم در همان تابه، با نان تازه برای تریدکردن.
• برای صبحانه یا برانچ، معمولاً همراه زیتون و پنیر.
• گاه با سوسیس سوجوک، اگر نسخهٔ گوشتی سفارش داده شود.

چگونه در منو بنویسیم

• تخم‌مرغ و هر لبنیات یا گوشتی را ذکر کنید.
• مشخص کنید پیاز دارد یا نه و آیا سوجوک به آن افزوده می‌شود.
• بگویید تخم‌مرغ نرم و نیم‌بسته سرو می‌شود.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.