グランメルクネーデル

豚のカリカリした脂かすをじゃがいも生地に混ぜてゆでる、大きなオーストリアの塩味団子。

実際には何か

じゃがいもと小麦粉を合わせた生地に、豚脂を煮出した後に残るカリカリのグランメルを混ぜ込む。刻み玉ねぎなどを加える型もある。丸く大きな団子にしてゆで、さらにフライパンで焼くこともある。果物を詰めた甘いマリレン・クネーデルやポヴィドル・タッシャールと異なり、塩味の豚脂かすを中心にした料理。

提供のしかた

温かく主菜の付け合わせや単独の一皿として出し、ザワークラウトを添えることもある。

メニューへの書き方

豚肉、小麦、じゃがいもを表示する。豚脂由来のかすを使うことを明記し、甘い団子菓子と区別する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。