ግራምልክኖዴል

ግራምልክኖዴል በጥብስ የአሳማ ቅርፊት ቁራጮች የተሞላ ትልቅ ዱምፕሊንግ ነው። ይቀቀላል፣ ከዚያም ብዙ ጊዜ በምጣድ ይጠበሳል። ከሌሎች የኦስትሪያ ዱምፕሊንጎች በተለየ ጨዋማ ነው፤ ማሪለንክኖዴልና ፖዊድልታሸርል ጣፋጭና ፍራፍሬ ያላቸው ሲሆኑ፣ ይህ በጨው የተጠበሰ የአሳማ ቁራጭ ላይ የተመሠረተ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከሌሎች የኦስትሪያ ዱምፕሊንግ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ድንችና ዱቄት ሊጥ ይዘጋጃል። በቀጥታ ውስጡ የተቀለጠውን የአሳማ ስብ ከተጠበሰ በኋላ የሚቀር ኮራ ቁራጭ፣ ግራምል ተብሎ የሚጠራውን፣ ከለሰለሰ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል። አንድ ትልቅ ወይም ብዙ ትንንሽ ኳሶች ተቀርጸው እስኪበስሉ ይቀቀላሉ። ብዙ ጊዜ በመጨረሻ በፍጥነት በምጣድ ይጠበሳሉ፤ ውጭው ይኮራል፣ ውስጡ ያሉት የአሳማ ቁራጮች ግን ኮራ ሆነው ይቀራሉ።

የአሳማው ኮራ ቁራጭ በውስጥ ተለይቶ ኮራ መቆየት አለበት። ከለሰለሰ ወይም በጣም ተፈጭቶ በሊጡ ውስጥ ከተቀላቀለ የለስላሳ ድንች ሊጥና ከትንንሽ ጨዋማ ኮራ ቁራጭ የሚመጣው ልዩነት ይጠፋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙሉ ወይም ተቆርጦ፣ ከኮምጣጣ ጎመን ወይም ከቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ጋር።
• ብቻውን የሚያጠግብ ስለሆነ እንደ ዋና ምግብ ይቀርባል።
• በብዙ ቅጂ በመጀመሪያ ከተቀቀለ በኋላ ውጫዊውን ክፍል ለማኮራ በምጣድ ይጠበሳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዱቄቱ የሚመጣውን ግሉተን ይጥቀሱ።
• ጨዋማ ዱምፕሊንግ መሆኑን ያብራሩ፤ በኦስትሪያ ምናሌ ላይ ሌሎች ዱምፕሊንጎች ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ።
• የአሳማው ኮራ ቁራጭ በውስጡ እንደሚቆይ ይጥቀሱ።
• ብዙ ጊዜ ከኮምጣጣ ጎመን ወይም ሰላጣ ጋር እንደሚቀርብ ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።