গ্রামেলক্নোডেল

গ্রামেলক্নোডেল হলো খাস্তা শূকরের ক্র্যাকলিং মেশানো বড় ডাম্পলিং, সেদ্ধ করে কখনো পরে প্যানে ভাজা হয়। অস্ট্রিয়ার নোনতা ডাম্পলিং ঐতিহ্যের ভারী, স্বাদসমৃদ্ধ রূপ।

আসলে এটি কী?

আলু বা রুটির ডোয়ের ভেতর শূকরের চর্বিতে ভাজা ক্র্যাকলিং পুরে গোল করা হয়। ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করে ডো সেট করা হয়; কিছু সংস্করণে পরিবেশনের আগে বাইরের অংশ প্যানে বাদামি করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, সাওয়ারক্রাউট বা বাঁধাকপির সঙ্গে।
• মাখন বা ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে।
• প্রধান পদ বা সাইড হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• শূকর ও গ্লুটেন/দুগ্ধ উপকরণ জানান।
• ডো আলু না রুটি-ভিত্তিক, বলুন।
• ক্র্যাকলিংয়ের তীব্র নোনতা-মাংসল স্বাদ ব্যাখ্যা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।