Pide
Una focaccia turca a forma di barca, con i bordi ripiegati intorno a un ripieno — formaggio, carne macinata, sucuk o uovo — cotta nel forno a pietra.
In breve
- Cucina
- Turca
- Origine
- Turchia (soprattutto la regione del Mar Nero)
- Noto anche come
- focaccia turca, pizza turca a barchetta
- Dieta
- contiene glutine
- opzione vegetariana
Ingredienti tipici
- pasta lievitata
- formaggio kaşar
- carne macinata
- sucuk
- uovo
- burro
Domande frequenti
- Che cos'è Pide?
- La pide è una focaccia turca di pasta lievitata a forma di lunga barca, con i lati pizzicati per trattenere un ripieno aggiunto prima della cottura. I ripieni comuni sono formaggio (peynirli), carne macinata (kıymalı), salsiccia piccante sucuk o uovo. Si cuoce in un forno a pietra rovente, spesso spennellata di burro, e si serve intera e tagliata di traverso a pezzi. Le versioni vegetariane (formaggio o spinaci) sono di serie, quindi è facile offrire un'opzione senza carne. Su un menu sta con le focacce — i clienti guardano soprattutto il ripieno indicato con chiarezza.
- Da dove viene Pide?
- Turchia (soprattutto la regione del Mar Nero).
- Di cosa è fatto Pide?
- Pasta lievitata, formaggio kaşar, carne macinata, sucuk, uovo, burro.
- Come viene chiamato anche Pide?
- Focaccia turca, pizza turca a barchetta.
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