Pide

Pide, kıvrık kenarlarının içinde bir dolguyla pişen, kayık biçiminde bir Türk yassı ekmeğidir. Türk fırınının (pideci) klasiklerindendir ve sık sık lahmacunla karıştırılır — ama pide daha kalındır, kabaran mayalı hamurdan yapılır ve uzun bir oval biçimde şekillendirilir.

Aslında nedir

Mayalı hamur oval açılır, üzerine dolgu konur ve uzun kenarları kıvrılarak her şeyi bir arada tutan bir kayık oluşturulur. Kızgın taş fırında pişer ve genellikle çıkışında tereyağıyla fırçalanır.

Yaygın dolgular:

• Peynirli — eriyen kaşar peyniri.
• Kıymalı — baharatlı kıyma.
• Sucuklu — acılı Türk sucuğu, çoğu zaman yumurtayla.
• Ispanaklı — ıspanak ve peynir.

Nasıl servis edilir

Pide bütün ve sıcak servis edilir, sonra paylaşmak için enine şeritler halinde kesilir. Bir dilim limon ve yanında salata tipiktir.

Menüye nasıl yazılır

• Her zaman dolguyu belirtin — misafirler pideyi içindekine göre seçer (peynirli, kıymalı, sucuklu…).
• Vejetaryen peynirli ya da ıspanaklı çeşitleri açıkça işaretleyin.
• Menüde pizzadan ayrı tutun; biçim ve hamur farklıdır, yanlış adlandırma onu tanıyan misafirleri hayal kırıklığına uğratır.