Tepung, ragi, gula, garam, minyak goreng.

Fanke

Bola atau bulatan adonan kecil yang digoreng hingga garing, dijual sebagai camilan sarapan atau jajanan kaki lima di Sahel, dan juga dibuat di Nigeria.

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Fanke adalah bola atau bulatan adonan kecil yang digoreng, disajikan hangat sebagai camilan sarapan atau jajanan kaki lima di Sahel. Makanan ini dibuat di Niger dan juga di negara tetangganya, Nigeria. Adonannya sederhana, dikembangkan dengan ragi, lalu digoreng hingga mengembang dan berwarna keemasan.

Fanke adalah makanan sederhana dengan daftar bahan yang singkat dan mudah dikenali siapa pun: tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak untuk menggoreng. Para penjual biasanya menjajakannya dari nampan atau gerobak kecil, sering kali pada pagi hari.

Sebenarnya apa hidangan ini

Tepung terigu, ragi, gula, dan garam dicampur menjadi adonan yang lembut lalu didiamkan hingga mengembang. Adonan dibentuk menjadi bola atau bulatan kecil dan dimasukkan ke dalam minyak panas, tempat fanke matang sempurna dan berubah keemasan di bagian luarnya. Bagian dalamnya lembut dengan rasa manis yang ringan, sedangkan bagian luarnya memiliki kulit tipis yang renyah. Fanke adalah adonan goreng, bukan kue, dan proses menggorenglah yang memberinya sebagian besar karakter. Jumlah gula, ukuran setiap potongan, dan lamanya adonan mengembang dapat berbeda dari satu juru masak ke juru masak lain, sehingga fanke bisa padat dan kecil atau lebih besar dan lebih berongga.

Cara penyajiannya

Disajikan panas langsung dari minyak, selagi bagian luarnya masih renyah.
Dimakan dengan tangan, biasanya beberapa potong sekaligus.
Dijual untuk sarapan dan di jalanan, sering kali per potong atau per genggam.

Tulis nama hidangannya sebagai fanke dan jelaskan sebagai adonan goreng, agar tamu tahu bahwa ini bukan pastri atau kue.
Tandai adanya terigu, karena tepung dalam adonan klasik adalah tepung terigu, dan cantumkan sebagai alergen.
Sebutkan jenis minyak goreng yang digunakan, dan apakah minyak itu dipakai bersama item gorengan lain, karena kontaminasi silang penting bagi tamu yang memiliki alergi.
Jual dengan jumlah potong yang tetap per porsi, karena ukuran fanke berbeda-beda dari satu juru masak ke juru masak lain.
Sebutkan bahwa hidangan ini disajikan hangat, karena teksturnya paling baik saat baru diangkat dari minyak.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Fanke?: Bola atau bulatan adonan kecil yang digoreng hingga garing, dijual sebagai camilan sarapan atau jajanan kaki lima di Sahel, dan juga dibuat di Nigeria.
Dari mana asal Fanke?: Fanke — negara asal: Niger.
Apa bahan Fanke?: Tepung, ragi, gula, garam, minyak goreng.
Alergen apa yang terkandung dalam Fanke?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya.