Fanke

Fanke topikek an dorekek hevirê ya hûr a sorkirî ye, ku germ wekî xwarina sibehê an xwarina kolanê li Sahelê tê firotin. Ew li Nîjer û li Nîjerya ya cîran jî tê çêkirin, û ew hevirekî sade ye ku bi mayî hildide, û heta ku pef bibe û zêrîn bibe tê sorkirin.

Fanke xwarineke sade ye bi lîsteyek kurt a malzemeyan ku her aşpêjek dikare nas bike: ard, mayî, şekir, xwê û rûnê sorkirinê. Firoşkar ji sêwiran an stendikên biçûk difroşin, pir caran zû di rojê de.

Ew bi rastî çi ye

Ard, mayî, şekir û xwê dibin hevirekî nerm û ew dihêlin ku hilde. Hevir dibe topikên biçûk an dorikan û dikeve nav rûnê sorkirinê yê germ, li wir heta hundur dipije û derve zêrîn-qehweyî dibe. Hundur nerm û bi şîrînî hindik e, derve jî qalikek zirav û hişk heye. Fanke hevirê sorkirî ye, ne kek e, û sorkirin piraniya karakterê wê dide. Mîqdara şekir, mezinahiya her parçeyê û dirêjahiya hilkişînê ji aşpêjekê bo ya din diguhere, ji ber vê yekê fanke dikare qelew û piçûk an mezintir û hewatir be.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Ji rûnê germ, dema ku derve hîn hişk e.
• Bi destan tê xwarin, bi gelemperî çend parçe bi carekê.
• Ji bo sibehê û li kolanê tê firotin, pir caran bi parçe an bi destekê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê xwarinê wekî fanke binivîsin û wê wekî hevirê sorkirî binasin, da ku mêvan zanibin ew ne pastîk an kek e.
• Genimê nîşan bidin, ji ber ku ard ya hevirê klasîk ard a genimê ye, û wekî alerjen navnîş bikin.
• Rûnê sorkirinê diyar bikin, û bêjin ka ew bi xwarinên sorkirî yên din re tê parvekirin an na, ji ber ku tevlihevbûna hevgirtinê ji bo mêvanên bi alerjiyê girîng e.
• Bi hejmareke diyarkirî ya parçeyan li ser her porsiyonê bifroşin, ji ber ku mezinahî ji aşpêjekê bo ya din diguhere.
• Bêjin ku germ tê pêşkêşkirin, ji ber ku tevna wê ji rûnê germ çêtir e.