Panikeke

A panikeke egy kis szamoai fánk liszttel és kókusztejjel, mélyen kisütve és gyakran cukorral megszórva. Ez a szamoai édes sült tészta helyi neve, amely a sima fánk és a fánk közötti átmenetet képviseli, és általában étkezés helyett snackként fogyasztják.

Mi is ez valójában

A panikekét lisztből, sütőporból, cukorból és kókusztejből készült puha tésztából állítják elő. Kis adagokat kézzel formáznak, forró olajba teszik, és mélyen kisütik, amíg meg nem puffadnak és aranybarnává nem válnak. A kókusztej enyhe, krémes ízt és a sima lisztes fánknál puhább belsőt ad a tésztának. A receptek eltérnek abban, mennyi cukrot tesznek a tésztába, és a formában is van különbség, így a panikeke lehet kerek vagy gyűrű alakú, és kissé szabálytalan is lehet.

A sült darabokra sokszor még forrón szórnak cukrot, így az édesség a külsején marad. A belseje csak enyhén édes, ezért a fánk nem olyan íze lesz, mint egy süteménynek.

Hogyan tálalják

• Melegen, frissen sütve, amíg a külseje még ropogós.
• Cukorral megszórva, vagy cukor nélkül, ha a cukrot külön kínálják.
• Elég kicsi ahhoz, hogy kézzel egyék, snackként vagy itallal együtt.

Hogyan írd ki az étlapra

• Panikekeként nevezd meg, és tegyél mellé rövid megjegyzést, hogy szamoai sült tészta, hogy a vendégek tudják, mit rendelnek.
• Jelezd a búzát, mert a liszt búzaliszt, és azt is, hogy a tészta tartalmaz-e tojást vagy tejterméket.
• Nevezd meg a kókusztejet, mert egyes vendégek kerülik a kókuszt, és jelöld, hogy a cukor rá van szórva, vagy külön tálalják.
• Add meg a sütőolajat, mert az étrendi szabályokat követő vendégek gyakran kérdezik, milyen olajat használnak.
• Írd ki, hány darab alkot egy adagot, mert az adagok mérete konyhánként eltérő lehet.