პანიკეკე

პანიკეკე სამოური პატარა ფუნთუშაა ფქვილისა და კოკოსის რძისგან, ღრმად შემწვარი და ხშირად შაქრით მოყროლი. ეს არის ადგილობრივი სახელი ამ ტკბილი შემწვარი ცომისთვის სამოადან. იგი შუალედურია ჩვეულებრივ დონატსა და ფრიტერს შორის და, როგორც წესი, მიირთმევენ სნეკად და არა სრულ კერძად.

სინამდვილეში რა არის

პანიკეკე მზადდება რბილი ცომისგან ფქვილით, საცხობი ფხვნილით, შაქრითა და კოკოსის რძით. პატარა ულუფებს ხელით ქმნიან, ცხელ ზეთში ჩააქვთ და ღრმად შეწვავენ, სანამ არ დაიბერება და ოქროსფერი არ გახდება. კოკოსის რძე ცომს ანიჭებს ნაზ, კრემისებრ გემოს და უფრო რბილ შიგთავსს, ვიდრე უბრალო ფქვილის ფრიტერს. რეცეპტები განსხვავდება ცომში შაქრის რაოდენობითა და ფორმით, ამიტომ პანიკეკე შეიძლება იყოს მრგვალი ან რგოლისებური და ოდნავ არათანაბარი.

შემწვარ ნაწილებს ხშირად ცხელივე აყრიან შაქარს, ისე რომ სიტკბო გარედან იგრძნობა. შიგნით ის მხოლოდ მსუბუქად ტკბილია, რაც ფრიტერს ტორტის გემოს არ აძლევს.

როგორ მიირთმევენ

• თბილი და ახლად შემწვარი, სანამ გარე ნაწილი ჯერ კიდევ კრიალა იქნება.
• შაქრით მოყროლი, ან უბრალოდ, როცა შაქარი ცალკე მიიტანება.
• საკმარისად პატარა, რომ ხელით შეჭამონ, როგორც სნეკი ან სასმელთან ერთად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ როგორც პანიკეკე და დაამატეთ მოკლე შენიშვნა, რომ ეს არის სამოური შემწვარი ცომი, რათა სტუმრებმა იცოდნენ, რას უკვეთავენ.
• აღნიშნეთ ხორბალი, რადგან ფქვილი ხორბლისგანაა, და თქვით, შეიცავს თუ არა ცომი კვერცხს ან რძის პროდუქტებს.
• დაასახელეთ კოკოსის რძე, რადგან ზოგი სტუმარი კოკოსს არიდებს თავს, და თქვით, შაქარი მოყრილია თუ ცალკე მიიტანება.
• მიუთითეთ შემწვარი ზეთი, რადგან დიეტური შეზღუდვების მქონე სტუმრები ხშირად კითხულობენ, რომელი ზეთია გამოყენებული.
• თქვით, რამდენი ცალი შედის ერთ პორციაში, რადგან პორციის ზომები სამზარეულოებს შორის განსხვავდება.