Vitumbuwa

A vitumbuwa kis, édes sült sütemények, amelyeket lisztből, cukorból és tejből készült tésztából sütnek, és snackként árulnak Zambiában és Malawiban. Az étel mindkét országban megtalálható, ezért inkább közös étel, mint egyetlen helyhez köthető. Könnyű nassolnivalóként fogyasztják, általában még melegen, közvetlenül az olajból kivéve.

Mi is ez valójában

A tészta lisztből, cukorból és tejből készül, a tésztát tojással és sütőporral dúsítják, hogy könnyedebb és testesebb legyen. Egy kanálnyi tésztát forró sütőolajba csepegtetnek, ahol felfúvódik és aranybarnára sül. A kész sütemény kicsi, kerek és végig édes.

A receptek konyhánként eltérnek a cukor mennyiségében, a tej arányában és abban, mennyi ideig sülnek a sütemények, ezért az állaguk és édességük jelentősen változhat. A sütés miatt zsír- és energiatartalmuk magas, ezért ennek az ételnek a tápanyagértékei csak tájékoztató jellegűek, nem pontosak.

Hogyan tálalják

• Melegen, frissen sütve, kézzel fogyasztva snackként.
• Darabonként vagy kis adagokban árulják, így a darabszám fontosabb, mint a súly.
• Sima és édes, a klasszikus változatban nincs sós töltelék.

Hogyan írd ki az étlapra

• Az ételt vitumbuwaként nevezd meg, és írd le úgy, mint kis, búzalisztből, tejből és tojásból készült édes sült süteményeket.
• Jelöld a búzát, a tejet és a tojást. Ezek a tésztában vannak, így minden darab mindhármat tartalmazza.
• Írd ki, hány darab alkot egy adagot, mert a sütemények kicsik, a vendégek pedig darabszám szerint hasonlítják össze az adagokat.
• Jelezd, hogy a sütemények bő olajban sülnek, hogy a zsíros ételeket kerülők még a rendelés előtt dönthessenek.
• Ha desszertként, nem snackként árulod őket, jelezd az édességük mértékét, mert a cukortartalom konyhánként eltér.