Panikeke

Panikeke ساموا کا ایک چھوٹا پکوڑا ہے جو آٹے اور ناریل کے دودھ سے بنتا ہے، گہرے تیل میں تلا جاتا ہے اور اکثر اوپر سے چینی چھڑکی جاتی ہے۔ یہ ساموا کی اس میٹھی تلی ہوئی آٹے کی چیز کا مقامی نام ہے جو سادہ ڈونٹ اور پکوڑے کے درمیان کی چیز سمجھی جاتی ہے اور عام طور پر کھانے کے بجائے ناشتے کے طور پر کھائی جاتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

Panikeke نرم آٹے سے بنایا جاتا ہے جس میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، چینی اور ناریل کا دودھ شامل ہوتا ہے۔ آٹے کے چھوٹے حصے ہاتھ سے بنائے جاتے ہیں، گرم تیل میں ڈالے جاتے ہیں اور گہرے تیل میں تلے جاتے ہیں یہاں تک کہ وہ پھول جائیں اور سنہری ہو جائیں۔ ناریل کا دودھ آٹے کو ہلکا، کریمی ذائقہ اور سادہ آٹے کے پکوڑے کے مقابلے میں زیادہ نرم ساخت دیتا ہے۔ ترکیبیں اس میں مختلف ہوتی ہیں کہ آٹے میں کتنی چینی ڈالی جائے اور شکل کیسی ہو، اس لیے panikeke گول یا چھلے دار ہو سکتا ہے اور اس کی شکل تھوڑی بے قاعدہ بھی ہو سکتی ہے۔

تلے ہوئے ٹکڑوں پر اکثر گرم گرم چینی چھڑکی جاتی ہے، اس لیے مٹھاس باہر کی طرف رہتی ہے۔ اندر کا حصہ صرف ہلکا میٹھا رہتا ہے، جس سے یہ پکوڑا کیک جیسا نہیں لگتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم اور تازہ تلا ہوا، جب باہر کا حصہ ابھی کرکرا ہو۔
• چینی چھڑک کر، یا اگر چینی الگ سے دی جائے تو سادہ۔
• اتنا چھوٹا کہ ہاتھ سے کھایا جا سکے، ناشتے کے طور پر یا کسی مشروب کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسے panikeke کے نام سے لکھیں اور ایک مختصر نوٹ شامل کریں کہ یہ ساموا کا تلا ہوا آٹا ہے، تاکہ مہمان جان سکیں کہ وہ کیا منگوا رہے ہیں۔
• گندم کا ذکر کریں، کیونکہ آٹا گندم کا ہے، اور بتائیں کہ گھول میں انڈا یا دودھ کی مصنوعات شامل ہیں یا نہیں۔
• ناریل کے دودھ کا ذکر کریں، کیونکہ کچھ مہمان ناریل سے پرہیز کرتے ہیں، اور بتائیں کہ چینی اوپر چھڑکی جاتی ہے یا الگ پیش کی جاتی ہے۔
• تلنے کے تیل کی وضاحت کریں، کیونکہ غذائی پابندیوں والے مہمان اکثر پوچھتے ہیں کہ کون سا تیل استعمال ہوا ہے۔
• بتائیں کہ ایک پیش کش میں کتنے ٹکڑے ہوتے ہیں، کیونکہ مختلف باورچی خانوں میں حصوں کے سائز مختلف ہوتے ہیں۔