Odakle potječe Brioche?

Brioche — zemlja podrijetla: Francuska.

Od čega se sastoji Brioche?

Pšenično brašno, maslac, jaje, šećer, mlijeko.

Koje alergene sadrži Brioche?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Brioche?

Brioche (francuski) izgovara se /bʁijɔʃ/.

Brioche

Izgovor (IPA) /bʁijɔʃ/

Bogati, maslačni kruh od dizanog tijesta, s mnogo jaja i blagom slatkoćom, pečen kao kupolasta štruca ili pojedinačna peciva — francuski kruh koji teksturom podsjeća na kolač.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Brioche je bogat francuski kruh od dizanog tijesta, s mnogo maslaca i jaja te blagom slatkoćom. Peče se kao velika kupolasta štruca ili u obliku manjih peciva. Mekan je, zlatan i teksturom bliži slatkom pecivu nego običnom kruhu.

Što je to zapravo

Tijesto od brašna i kvasca obogaćuje se jajima, maslacem, mlijekom i malo šećera. Dugo se mijesi kako bi razvilo elastičnu strukturu, a zatim se ostavlja da naraste. Visok udio maslaca čini ga podatnim i mirisnim, ali i usporava dizanje. Nakon oblikovanja često se premaže jajetom radi sjajne korice.

Maslac i jaja čine brioche posebnim. Riječ je o obogaćenom tijestu, ne o neutralnom kruhu; njegova mekoća i blaga slatkoća dobro se slažu i sa slanim i sa slatkim dodacima.

Kako se poslužuje

Za doručak ili uz kavu, sam ili s maslacem i džemom.
Kao pecivo za sendvič ili hamburger.
Ustajali komadi koriste se za francuski tost ili puding od kruha.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu, jaja i mlijeko.
Opišite koristi li se štruca ili pojedinačno pecivo.
Navedite je li riječ o slatkoj ili neutralnijoj kućnoj inačici.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Brioche?: Bogati, maslačni kruh od dizanog tijesta, s mnogo jaja i blagom slatkoćom, pečen kao kupolasta štruca ili pojedinačna peciva — francuski kruh koji teksturom podsjeća na kolač.
Odakle potječe Brioche?: Brioche — zemlja podrijetla: Francuska.
Od čega se sastoji Brioche?: Pšenično brašno, maslac, jaje, šećer, mlijeko.
Koje alergene sadrži Brioche?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se izgovara Brioche?: Brioche (francuski) izgovara se /bʁijɔʃ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.