Odakle potječe Fattah?

Fattah — zemlja podrijetla: Egipat.

Od čega se sastoji Fattah?

Kruh, riža, janjetina, goveđi temeljac, češnjak, ocat, umak od rajčice, ghee.

Koje alergene sadrži Fattah?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Fattah

Egipatsko jelo od nalomljenog kruha natopljenog juhom i slojevitog s rižom i umakom od češnjaka i octa, često prekrivenog mesom i hrskavim kruhom. Služi se na svečanostima i u vrijeme Eida.

Također poznato kao: Fatta · Fatteh · Fetta

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Fattah je egipatsko jelo od komadića kruha slojevitih s rižom, mesom i umakom od češnjaka i octa, navlaženih juhom. Tradicionalno se poslužuje kao svečano ili slavljeničko jelo.

Što je to zapravo

Fattah se temelji na ustajalom kruhu (obično egipatskom baladi kruhu) koji se nalomi na komade i složi u posudu. Preko kruha se rasporedi kuhana riža, a jelo se navlaži vrućom juhom od mesa. Preko svega se prelije umak od češnjaka prženog ili utučenog s octom, a često i umak od rajčice. Meso, najčešće janjetina ili govedina kuhana do mekoće u juhi, slaže se preko riže, a na vrh se posipa kruh pržen do hrskavosti. Neke verzije završavaju malo smeđeg maslaca ili ghee maslaca i tostiranim orašastim plodovima.

Jelo se razlikuje od levantskog jela fatteh, koje se obično priprema od slanutka i jogurta i često se servira hladno ili na sobnoj temperaturi. Egipatski fattah je vruć, na bazi riže i usredotočen na meso i juhu.

Kako se poslužuje

Poslužuje se vruće u velikoj zajedničkoj posudi, obično na blagdanima poput Eida, na vjenčanjima i obiteljskim okupljanjima.
Kruh upija juhu, pa se jede žlicom ili vilicom kao glavno jelo.
Često se uz njega služi zdjelica dodatne juhe ili umaka od octa i češnjaka sa strane.
Obično se jede uz salatu od sirovog povrća ili kiselih krastavaca kako bi se ublažila bogatost jela.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: kruh, rižu, meso, umak od češnjaka i octa te juhu, i naznačite vrstu mesa (janjetina ili govedina).
Označite pšenicu (kruh) i mlijeko ako se koristi maslac ili ghee; klasična verzija jela ne sadrži druge navedene alergene.
Navedite je li jelo pripremljeno s janjetinom, govedinom ili piletinom i je li uključen umak od rajčice.
Naznačite da je jelo vruće i da ga je najbolje poslužiti odmah, jer kruh brzo omekša.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Fattah?: Egipatsko jelo od nalomljenog kruha natopljenog juhom i slojevitog s rižom i umakom od češnjaka i octa, često prekrivenog mesom i hrskavim kruhom. Služi se na svečanostima i u vrijeme Eida.
Odakle potječe Fattah?: Fattah — zemlja podrijetla: Egipat.
Od čega se sastoji Fattah?: Kruh, riža, janjetina, goveđi temeljac, češnjak, ocat, umak od rajčice, ghee.
Koje alergene sadrži Fattah?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Fattah?: Fatta, Fatteh, Fetta.